石化了。

这丝泡芙塔起码要一米，是由108个小泡芙组成，泡芙粘合后再给外面丝，从而成为丝泡芙塔。

曹林看着这件由刘一凡亲手的丝泡芙塔问。

“刘老师，您给观众朋友们也讲一讲，制作丝泡芙塔的难在哪？”

刘一凡，清了清嗓。

“这丝泡芙塔呢，最难的自然就是脱模了，因为时间的关系，脱模的时候很可能导致脱模失败，脱模只要失败，那这件作品基本上就等于全失败了，就算想要重新，也本来不及了，也就是说，虽然有两小时，但其实每个人的机会只有一次！”

白凤之前刷了不少糕的经验，现在第一阶段制作泡芙，她还是非常有信心的，而且只要泡芙一制作好，系统应该也会发丝泡芙塔的熟练度。

她现把烤箱以风制式预至190°C，然后在烤箱四个托盘上淡淡地抹一层油。这一步至关重要，如果不预或者不涂黄油，泡芙送去直接就等于送了火葬场。

然后就是制作松面团，把黄油、糖、、盐和倒大的柄底平锅，煮沸。停止加，用木制勺快速将其与面粉搅拌。重新加，同时继续搅拌，使其均匀，且不再粘锅。再继续加搅拌一至二分钟。停止加，稍稍冷却。

倒搅拌机里搅拌，以使之释放更多量。每次加一个，每加一次都需均匀搅拌，直到所有加完，令混合显得稠有光泽。搅拌若分钟，或直至稠。

将一半面团用勺舀裱筒，剩余的面团用保鲜包好。用裱筒将混合挤到托盘上，形成3厘米宽、2厘米的小堆，每个小堆间留5厘米空隙，以防其加时膨胀。这就是泡芙的形！

再把搅拌好的和涂抹到已堆好的泡芙上。成批放烤箱，烘烤25至30分钟，直至膨松，且呈金棕。

接来就是最重要的焦糖制作！

焦糖不能熬的太稀，太稀的话粘度不够，自然容易让泡芙塔倒掉，说穿了，这焦糖的作用，就类似于房屋建筑里的钢泥。

等好的泡芙和焦糖都OK了之后，这时就可以制作泡芙塔了，先把一颗颗的泡芙沾了焦糖，然后，慢慢的把他们塔型的金属模里，第一次的时候，必须先从最里面开始，因为焦糖的作用，这些泡芙后会彻底凝固在里面。

一次一个，直到放满，等待凝固。

因为比赛时间是限制的，所以她们三个不能等到自然冷却脱模，必须人工冷却。

这时候就看技术和运气了，之前的努力，就在脱模后见成果。

曹林笑着说。

“呵呵，真让人想不到，白凤竟然是第一个完成的，她现在已经开始给模用降温了！哦？赵琳琳也制作完成开始降温了！”

白凤把一米左右的模抱着，打开龙缓慢的来回冲洗，企图给模降温，时间还早，所以她并不是太着急。

而赵琳琳显然也行到了这一步，剩的白飞飞却是慢的多了，她一连烤了三次泡芙，来后都烤焦了，显然，她还在尝试寻找泡芙烘烤的最佳温度和时间。

十分钟后，白凤开始尝试脱模，她轻轻的从上之来回敲打圆锥形模，可是模里面的泡芙本毫无动静。

“哦，很可

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