掌柜接到的任务就是，据向晚的手稿制定培训手册和奖惩标准，比如说如果伙计和顾客发生争执怎么置？厨师用不新鲜的材料怎么罚？帮厨打坏了碗碟怎么赔偿？当然，不只有罚，奖赏也是必要的，诸如拾金不昧的、得到顾客的称赞的、为店里带来客源的等等。

这些事，掌柜其实轻车熟路，只不过从没像是这样落到纸面上。

李全的任务就比较冗杂了，而且都是细活，向晚特意列了张单给他，还说想起来什么再告诉他。李全一看单，觉得还不如让自己闲着呢，这活也太多了，而且关键是，向晚这次很多容只提个想法，还得他自己琢磨。

单的容有：

1、楼上的5个雅间，据各自的主题不同风格的装饰，包括但不限于：桌椅、字画、摆件、布幔。如有需要，先在府库里挑，没有合适的再去市面上找；

2、定制餐，包括碗碟、筷箸、茶、酒......要求每个雅间有自己的系，比如金玉满堂用金的餐，开富贵用红或粉的餐；其它四间亦然。一楼雅座统一再另选次一等的餐，一楼二楼所有餐都要有统一的云徽记，有客似云来字样；

3、定制、采买厨房用，明细和数量找几位大师傅商量；

4、定制大门、雅间的匾额、楹联；

5、定制菜牌的原木、各类店装饰，如架，帷幔；

6、印制礼券、名帖；

7、定制伙计和后厨的制服：蓝底松江布，领袖暗红云纹，后厨加围裙，袖，帽；

8、刻制两枚店的印鉴，一个是签订契书用的，一个是店徽记的样板

......

大大小小十几条,向晚知李全自己肯定不过来，把那几个伙计和店里的卫聪，连着远寒远志都给他使唤，李全自然也没放过自己两个儿。向晚就稳坐钓鱼台，其间李全不了主或不明白的，向晚也不拿大，都是叫上众人一起商量。

如是到了冬月底，诸事终于见了亮，店面装潢好了，也装饰一新，除了菜牌还没写，材还没采购，基本就绪了。

当然，这银也了个七七八八，差不多5600两，因为雅间的桌椅陈设基本是从府库里搬来的，这数目比向晚预算的还是省了很多，大数还是用在了酒楼的改造和餐等用的定制和采买上。

向晚没觉得怎样，李妈妈却觉得鸭梨山大，万一要是亏了，自己可怎么对得起主家，只能把之前想过的菜式又反复琢磨，继续研究新菜。

掌柜也不敢掉以轻心，着拟好的细则带着伙计闲来就熟悉程，还向晚的要求定期考。

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第33章 第33章

转了腊月，刚忙碌了一个多月的李全和孟善还没休息两天就又被召到了回事，用向晚的话说，给他们一个光荣而艰的任务：和御街上的店铺谈合作。这合作的方法，向晚自然代好了，无非三，合作的商铺挑选优质的客人赠送‘客似云来’准备好的礼券，‘客似云来’月付酬金给合作的商铺，日后‘客似云来’会免费陈列或宣传该店铺的商品。

向晚着上次李全孟善过来的单，仔细选了些碑好且有一定年的铺，给两个人各分了15家，去的时候，还不忘让他们带上定制的云纹攒盒，装上4自制的心。两人也

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