又商量了一，觉得可行，可以腌一缸试试。

韩大嫂笑：“就算腌坏了，也就是一缸白菜，反正是咱们自己的，大不了少吃。”

大家都笑着说正是如此。

看他们居然这样支持自己，林重心里满满地动，当然他知大家是支持他爹，但是起码他又一次影响了他们。

既然想好了，大家说就，林大秀将步骤解释清楚，韩老爹他们就腾一釉缸来，白菜早就晾晒过的，现在直接把外面的帮扒掉一层，直接腌就可以。一层层白菜放去，一层层盐撒去，最后压结实，甚至放上包袱让人上去踩实诚，再倒满放凉的开。

最后一步就是封，其实不封直接用石板压着也凑活，林重怕失败白瞎一缸白菜，当然要想更好的办法。

他让爷爷把一个破草席放上，然后直接拿黄泥糊住。

这样完全隔绝了外界的空气，万无一失。

这样等过个十五到二十天，就可以开缸拿着吃了，到时候炒着吃、炖着吃、包着吃，怎么吃都好吃。

他这个办法腌来的，绝对不会有臭味和酸涩味，只会有那好吃的酸脆。

林重还让他爹把这个方写来，等腊月初开缸吃酸菜以后，他就要让他爹去换钱来。

第17章 宴请上钩

自从了耗药以后，两家的耗果真少了不少，偶尔还能捡到几只死老鼠，林重就让他爹拿去外面挖坑埋掉，免得被谁家狗吃了把狗也咬死。

这时候很多人家都不讲究，药死了耗往街上直接一扔，有那些饿急了又嗅觉又不灵的狗就给吃了，结果连狗也被药死。

原本韩椿儿想去要一只小猫儿来，不过张氏觉得现在没粮养猫，那猫又又馋，谁家有好吃的就去谁家，还不如养狗既能拿耗还能看门呢。

林重觉得粮缺的人家，对猫是有偏见的，毕竟猫星人是要人伺候的，可不是来伺候人的，偏见也是正常的。

腊月初六这天，林重就让他韩老爹他们来开缸，张氏还怕日不够，林重就吓唬她时间久了会烂掉的，张氏立刻就赞成赶开缸。

几个人小心地把破席连同黄泥扣掉，并没有掉缸里，登时一酸味扑鼻而来，让人怀疑能好吃吗？

林重笑：“保好吃了，酸菜虽酸，吃起来香，杏酸呢，熟了照样甜。”

“咱们小九真是聪明孩，”张氏呵呵乐着，捞一棵酸白菜，照林重的说法先去洗净，再破成四，放在里泡泡，去掉酸味和咸味。

缸自然还要盖上，现在不需要石和黄泥了，直接用板盖着，上面还能放杂。

韩椿儿从赵家屠场低价买了一骨，还买了一血。

赵家是密州城最大的屠，赵屠叫赵富贵，人称赵一刀，他自己起了个号叫赵大庖，不过大家习惯叫他赵一刀。赵一刀的生意大，城的猪多半自他家，他也会生意，原本城有七八家杀猪的，不是被他联合一起就是被他给挤黄，现在就他一家独大，猪铺都从他家拿卖，十里八村的猪也基本都送到他家里去杀。

林重能觉的来韩椿儿不是那么兴，似乎对赵家意见很大，觉合作得不顺利，或者只怕合作不了太久就要掰。

这只是他的观察和觉。

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