，刘和那些婶们就给洗净提过来了。

　　“我们一把黄瓜给切成拇指大小的条，姜就把外面的去掉，切成片。”陈白微淡声说。

　　手里拿着一把她特意选的一把，稍微轻一的菜刀。

　　“这我会，不过我之前腌过黄瓜，一都不脆是咋回事啊？”有婶问了。

　　“黄瓜选小一的，别图方便用老黄瓜，小的黄瓜比较脆，腌来也。”陈白微说。

　　“哈哈哈，荣英你肯定就是图个大选的老黄瓜。”另一个婶笑。

　　叫荣英的婶老脸一红，“那谁知还要选小黄瓜啊，我想着咱们平时炒菜用老黄瓜不也脆的，而且黄瓜大腌来的也多些，哪知腌来塔塔的一也不好吃。”

　　陈白微笑了，这些婶人都打细算，毕竟是比较困难的年代走过来的。虽然现在生活变好了，手里有钱了。

　　可都是住在海城里的，也不是乡，还有地可以自己菜。住城里的吃穿用行，哪一都要钱。

　　所以平时这吃吃喝喝上，能省一是一。

　　荣英婶估计就是看老黄瓜个大，价格也不，才用老黄瓜腌的，结果腌来的不好吃。

　　这没过酱菜的人，确实不知原材该如何选择。

　　陈白微索告诉他们，要是酱菜，材该怎么选择。

　　“腌黄瓜咱们选一的小一的，腌姜就不用说了，千万别拿老姜来腌。还有糖蒜，最好的是选大六的紫蒜。至于酱萝卜，也别用老萝卜，选的，多还脆。腌来的自带清甜的味，比老萝卜好多了。”

　　“是这么说的，我们海城这边不兴吃酱菜，也吃得少。不像京城，有个什么牌的酱菜特别有名，上次我侄还带了几盒回来，那味甜甜咸咸的，开胃得不行，也不知咋腌的。”杏婶切着黄瓜条，快的说。

　　大家都知她侄是谁，就是学校副校。

　　“是叫什么居的吧？他们家酱菜都几百年，有秘方的，味肯定好。不过我的味也不差，婶们待会可以尝尝。”陈白微有自信的，她的也有她独特的味。

　　而这味也是广大客说过好吃的。

　　她这么一说，婶们都笑了。

　　“行啊，你手艺咋样我们还能不知？待会我可得个尝。”杏婶笑嘻嘻说，来的卷发一翘一翘的。

　　“那可以，这酱菜可是腌的时间就越好吃，婶们待会可别吃完了。”陈白微笑着打趣。

　　外沈丽华趴在桌上，听到厨房里的声音越发的烦躁，最后恨恨的堵上耳朵。

　　“吵死了。”

　　而卢倩倩则是抬看了厨房一，又重新趴了。

　　黄瓜切条后均匀的撒上盐，滤黄瓜里的分，十来分钟的样，再把黄瓜条取来，放到清里浸泡。因为滤来的黄瓜是苦的，表面也会残留一些。如果不放清里浸泡的话，直接腌制会很影响。

　　再用同样的办法把姜也理一。

　　先腌制，再酱制。

　　陈白微就把几位婶叫过来，开始给他们演示如何酱制的料。

　　没有桃仁那就只用生仁，打成碎末，这一步是为了提香，然后放切成细条的姜丝，和捣成碎末的蒜粒。

　　陈白微要的是甜的，所以这面酱就得自己调，照比例取面粉，加调成糊状。再放酱油糖搅拌均匀。

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