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&&&&开
:“我实话实说,有什么错吗?你
的东西确实不够好。”他神
从容,仿佛
有成竹一般,即使所有虫
都觉得不可思议,却几乎没有任何虫
开
打断。
而诺菲尼
地看了面前的雄虫一
之后,便哈哈大笑起来,他确实觉得有些好笑,不过因为雄虫的态度他并不是那么生气了,反而询问
:“那你觉得,这些菜不好在哪里?”
池渊微微挑眉:“火候和工艺还在其次,最重要的是你对
材的了解不够
。”
听到这个回答,诺菲尼先是
了疑惑的表
,
接着他又
地皱
了眉
,沉思了一会,他便开
:“火候是什么意思?我们用的都是一样的波
制
。工艺,这我可
得很不错了,
照我的吩咐,有机
人在每个
程把手是绝对不可能
错的,最后你说我对
材不够了解,可是每样菜我都是放了相应的
材,所以这从何说起?”
听到对方的问题,池渊才明白症结所在,原来未来的星球里,不仅连新鲜的
都很缺少,就连
菜的方法也完全被遗忘了。而且加上几乎就只有这么一家可以制作新鲜事
的餐厅,更加固步自封。
然而这样说,是很难说清楚的,池渊直接
:“有模拟
程图吗?”
听到池渊的问题,诺菲尼微微摇了摇
,又迅速反应过来,“您说的全息
制作法吗?”
他将一块光屏拿了
来,轻轻一
,就
现了某
菜的制作步骤,他平日里只需要放置什么
材,怎么切,怎么加
,有多少机
人负责哪块
程就好,接
来
据顾客的
单,直接可以制作
来。
池渊简单地查看了一
,并不觉得不好,反而
方便先
的,但也造成了一个问题,那就是一样
的制作实在是太简略了,真正的
有许多要注意的细节。
池渊直接拿桌
上一
菜狮
举例,因为这
菜很普遍,虽然各地的
法都不一样,有清蒸的、红烧的、油炸的。不过大致过程还是相同的,池渊也比较了解。
他先
击了
材
比。
果然和他所想的一样,每样
材基本上没有经过相应的加工,即使加工也非常简略。
池渊一边
击一边示意
:“首先我们说
材问题,狮
需要选取的
类最好是用胛心
,这样
瘦相间才比较好吃。其次,
类和蔬菜加工的方法不一样,不能一概而谈。
需要用油锅炸,但是蔬菜的话不用,只需要简单地用开
熟就好,所以步骤是完全不一样的。”
诺菲尼听到这里已经完全被
引了注意力,他一边认真地
,一边相当恭敬地请教
:“那应该怎么
呢?”
其实不用诺菲尼询问,池渊为了自己日后的饮
着想也相当上心,他回忆了一
之后,便开
:“首先将胛心
剁成
泥,注意
瘦的比例最好在4:6左右,然后
蹄、冬菇切米,加
盐、味
、生粉、
打至
起胶,青菜心用开
熟捞起摆
碟
,用一半
成25克重的
,另一半放
盘
,将
粘上糯米,上蒸笼以旺火蒸熟。”
听到这里,诺菲尼似懂非懂,对最后一句话更是一
雾
:“盐、味
,生粉那些东西我们几乎不放的,而且先生,我想请教一
,旺火是什么意思?”
没想到对方连这个都不放,难怪,池渊直接设置了应该放的克数。
至于后者就是池
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