“麻辣虾羹，我看店里的麻辣吃比较多，客应该也会比较喜这个吧，所以就了这菜。”李秋桐对徐二说。

“哦哦。这么香，应该很好吃。”徐二自顾自地呢喃了一句。

李秋桐自小听觉就比常人锐，听到这句呢喃后，轻笑了声，这人倒是有意思。

“徐二哥，店里有鹌鹑吗？”李秋桐看了放置菜品的地方，没找到她想要的材，于是声问。

“好像没有，你要用吗？俺去问问主家。”徐二说完便小跑去了大堂。

“主家，李姑娘问咱们店里有没有鹌鹑，她要用。”

鹌鹑？这东西还真没有，她平时菜用不上这个。

“没有，让你哥去集市买吧。”沈摇了摇，对徐二说。

“好嘞，俺去叫俺哥来。”徐二说完又一溜烟儿跑去了院里找他哥。

“哥！”人还没看到就已经听到声音了，“主家叫你去集市买鹌鹑。”

话音刚落，就听见有脚步声从后院往这边走来，“知了。”

徐大走到大堂问沈，“主家，买几只？”

“买个六七只吧，这是银，拿好了。”沈递给了五钱银，照现在的价，五钱银足够了。

徐大接过银，“俺知了。”说完就门往集市去了。

鹌鹑一时半会儿买不回来，李秋桐也不打算等着，先凉菜吧，主菜等鹌鹑买回来之后再说。

凉菜就个白切吧，这菜很是厨的手艺，稍不注意，这的质就柴了。

店里有理好的，拿来放在旁边备用，姜拍裂切碎，小葱的葱白切碎葱青切成段。

把放锅里，在锅中倒冷，不需要太多，到时候锅时能没过即可。

然后把葱白和姜放去，加盐少许，大火烧开。

烧开之后转小火，再把放锅里，小火煮一刻钟捞起来，放旁边准备好的开里，再泡一刻钟。

“徐二哥，可以帮我准备一盆冰吗？”李秋桐询问着徐二。

“当然可以了，俺就是给李姑娘打手来的。”说话间，徐二往后院冰窖走去，拿着一个盆，敲了几大块冰回来。

“李姑娘，你看这些够吗？”徐二把盆里的冰拿给李秋桐看。

李秋桐看了一，说：“够了，但是需要敲碎，然后需要加在里面。”

“好嘞，俺这就敲碎它。”徐二拿了一擀面杖开始敲冰。

“敲好之后，麻烦徐二哥把这个盆里的放去冰一。”李秋桐继续说。

“好的，没问题。”

李秋桐得了徐二的回答，继续着手上的活儿。

锅里放少许油，大火烧至冒烟，然后倒在刚刚特意留来的姜蓉和葱碎里，加少许盐、少许酱油和辣椒碎。

再把冰好的切成条块状，撞盘里，淋上刚刚好的调料，就可以上菜了。

“李姑娘，你要的鹌鹑。”徐大把手上已经理好的鹌鹑递给李秋桐。

“多谢徐大哥。”李秋桐依旧客气有礼。

“不客气，有啥事儿你再叫俺。”徐大说完就去了后院继续他的洗菜工作，还得准备午生意的材。

李秋桐见最后一主菜的材已经买回来了，转对等在一旁的徐二说：

“徐二哥，麻烦你把虾羹和白切还有糖蒸酥酪都端去吧，等最后一菜好了就可以了。”

“好嘞。”徐二把几菜都放到上菜的托盘里，端了去。

到了大堂，对沈说：“主家，这是李姑娘得菜。”

“放在这里吧。”沈指着她坐得这张桌说。

徐二把菜都上完后，又拿着托盘回了厨房守着。

沈看着这几菜，、香都不错，要是味也不错的话，就把她留来。沈暗自思量着。

李秋桐要得最后一菜叫箸。

取黄酒和辣酱拌匀，再把混合好的酱料

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