其酱，不。

脍，就是生。

姚知，唐时文人武将拜官时举行的“烧尾宴”里，就有刺拼盘“五生盘”了。、羊、熊、鹿、猪，都切成细丝，以葱芥酱佐之。

虽然东汉时的华佗就在给官员看病时，提吃生鱼片可能令人染寄生虫，但唐宋时代，从士大夫到平民，都痴迷于吃脍。姚和姨母去苏迨家婚宴席面时，照地的开封人习惯准备的鲤鱼脍，就极受迎。

此刻，酒楼伙计端上“鸳鸯五珍脍”姚细细瞧去，虽都认得，却赞店家好心思。

五珍，原来分别是，鹿，鱼，虾，蛤蜊，黑蕈。

鹿的泽与接近，但更红一些，切成薄片后团团围了，如那胭脂的牡丹名品“虞姬艳妆”

鱼并非鲤鱼或鲩鱼，而是鲻鱼。鲻鱼鳞小，被切成极细的丝，与萝卜丝缠绕在一，仿如经纬分明的洁白罗帕。

虾已去尾，开背，粉嘟嘟的横陈于盘中，曙初现一般，又像菡萏苞上的一抹秀。

蛤蜊则带着纹悦目的壳儿，一个个都敞着，月白与鹅黄的贝，淋淋的，诱着人上去。

黑蕈就是宋时的野生黑木耳，比现代的厚实，且并不纯黑，而是透着浅不一的褐?小朵小朵的。

伙计又摆上一盅汤?一碗蒸饭，三碟蘸酱。

“这位娘一看就是饕餮行家?会在这十冬腊月里来蔽店品尝脍。不过目毕竟已到三九?娘吃生腥之前，先饮一碗我们的老姜汤胃吧。这三碟酱呢?分别是芥末盐豉酱、葱蒜姜酱、胡麻越醋酱，五珍中除了那生糟蛤蜊外?旁的四珍都未加过任何佐料?娘若嫌淡了，可佐以酱。”

姚一面谢，一面嘀咕，所以后世开发名著中的菜肴的馆?很多都不靠谱嘛。譬如搞金庸名著菜的?那“二十四桥明月夜”用火片炖鱼也就罢了，“鸳鸯五珍脍”竟是用瑶、冬瓜、香菇、猪排骨、鹌鹑之类的材炖一锅，与刺毫无关系，明明是“烩”而不是“脍”

倒是前这“鸳鸯五珍脍”说得通。

走兽、族、山珍?生作“脍”

红、白、粉、黄、褐，五缤纷?直如一幅鸳鸯锦。

待那伙计退，她先吃了半碗汤饭?煞煞肚中饥寒，才开始享用五珍脍。

说实话?她前世虽也好吃生?但对于刺总有心理影?避而不。这样更像伙伴的动，作为人类去用它们，她实在过不去那一坎。

鹿在她看来，则更像。这鹿刺吃起来，也的确接近生拌丝的滋味，但气味更清、质更细腻，结缔很少，嚼得久一些还有回甘。

鲻鱼丝也不错，与盘中的萝卜丝、胡葱丝混合着，临些胡麻醋，有一后世“顺德捞鱼生”的既视。

最的是那生糟蛤蜊。宋人米酒的甜是冲淡宁和的，用来糟呛族最佳。姚一气尝了好几个，心，怪不得苏轼说“蛤半熟而酒”乃人间至。