第337章 买锅

姚自己也尝了一小块煎羊排。

如果说，南方惠州鲜活的江虾与蛤蜊，是清的甜，那么辽国草原放牧的羊，现杀现烹后，那里透的，乃是一有香的甜。

平底锅均匀的量供给，隔绝明火的科学方法，令小羊排而不生、熟而不焦。

油脂，循序渐地、汩汩地分来，包裹了细腻的羊纤维。

铁板翻面煎制的过程，又不似久煮那样，严重破坏羊中带来鲜味的氨基酸。

如此更为讲究风味的烹饪手段，当即抓住了辽商们的与胃，也打动了他们的心。

姚见诸人满意地吞咽完块，又劝他们再饮一小挂耳咖啡包滤的。

正如后世辣椒的灼烧，会促使大脑分多胺，令人验到适度快一样，咖啡里存续的滴果酸味与涩味，亦能给刚刚沉浸在荤香狂中的，带来突然的清苦，从而形成别样的冲撞刺激。

好比丹宁丰富的陈年酒，吃过羊红的腔时。

“味如何？”

姚笑眯眯地问辽商们。

一串儿此起彼伏的辽语响起。

不必翻译，结合吻与面，就能听懂看懂，辽商们颇能接受“羊 清咖”的搭。

“吃儿橘饼吧。”

红杏又照姚事先的吩咐，送上“饭后甜”

有辽商一边津津有味啃着橘饼，一边问平底锅的价码。

“啊？大的竟要八贯？这最小的也要五贯？”

得知价钱，有辽商作乍的表。

北地不缺铁矿，后世主要的铁资源开采地——冀东、辽宁地区，此世都在辽国统治。

因此，辽商们自然难以想象，这么个扁扁的铁炊，竟要比一对宋瓷瓶，或者一宋瓷茶还贵。

姚听懂他们比照着瓷来看待平底锅的价格，正要调一平底锅的工艺问题，却有个壮年男，分开人群，凑到跟前观瞻一番。

此人帽一排发辫，领袍左衽掩襟，袍袖亦十分窄小，质腰带上还挂着几颗狼牙，显然也是个辽商。

一开，汉话却十分利：“这是磁州铁打制的吧？磁州铁有钢，怪不得能锻成如此模样。”

邵清微怔。他少时所居的燕京城，汉官、汉民占了一大半，而周遭村落乡间，更主要是汉人。因而邵清很肯定，听音，此人不像是契丹人学说汉话，倒像是幽云地区原有的唐五代汉人遗民，原就会说。

“兄台的汉话讲得真好。”

邵清拱手致礼。

这壮年辽商抬了抬颌，梢嘴角，都漾起淡淡一层掼来的倨傲之：“在是南府杜氏族中人。杜防、杜公谓父，辽国南院宰相。”

邵清：“哦……我与娘久居开封，不甚清楚幽云故地的汉人世家，但能官至南院宰相，真是颇为显赫。”

燕云十六州地区，受契丹人统治后，最初的韩、刘、、赵四大汉人家族，通过官、与皇室联姻等方式，形成盘错节的汉官势力。而杜防，则是通过士辽国上层官僚集团的新贵汉人。

杜姓辽商见邵清客气，便也摆放段的姿态，佯作自谦：“我家这一支，离杜宰相不算近，风光沾不上。在全名杜京山，就靠这汉话，来榷场跑跑买卖。”

他随即左顾右及地，与周遭辽商叙了几句话。

然后向邵清与姚解释：“我告诉他们，这锅，辽国打不来，是好件。燕京城的有钱人，为着看清建茶的雪沫，愿意几十贯买一兔毫盏，来客时可炫耀一番。那么，这平锅若能在宴席上，当场炙这般香的羊，能给主家赢得面，纵使叫价十几贯，贵胄富们，必也愿意买的。”

姚想起后世档饭店里，堂煎雪或者堂煎鹅肝，不正是讲究“现现吃”四个字嘛，遂笑赞：“杜郎君所言甚是，此锅烹，不似设柴熏烤那么烟气腾腾。因而室宴饮时，每席设一小小风炉，将锅置于炉上，由仆婢侍奉着，且炙且吃，颇有斟茶般的雅趣。”

杜京山笑：“大、中、小我各要五只，我是识货的人，二位也多少让一些价，凑个整数，九十贯，可行？”

总价九十五贯，买方只要求打个九五折，姚觉得这砍价的小刀算得温柔。

关键是，这第一单的成额就很大呀，对其他辽商也很有引领效应。

姚

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