过良好的保温，温适，从侧面看，袅袅白汽如仙雾般从碗中升起。而从正面看，只见汤中卧着豆似的蓉，白皙轻盈，如云如雾。

整菜彩最烈的分，便是“豆”之上着的两颗红枸杞。

淡琥珀的汤、洁白的“豆”、鲜红的枸杞。

整菜似乎只由这三样组成，看起来可以说是清淡简单。

然而，只要见过姜瓷制作过程的，便知此菜成菜之难，不亚于另外三，甚至工序比牡丹鱼片还要复杂。

为了达到足够的香味，姜瓷总共用不同的末骨碎扫了五遍汤，原料华俱都汤中，此时汤看似清淡无，但其香已经弥散到了整个评委席间，主持人都不由得陶醉的表。

此外，用于制作“豆”的蓉，也很了一番功夫。蓉必须细细打碎，不留一丝，再经历过筛、搅打等工序，加清和分，直到块变成一滩细腻顺的泥。

这样来的蓉，才能在汤中缓缓凝固成松散的“豆”形状，如行云漂浮在清汤里，既有豆腐的外形和松无比的，又带着郁鲜的味。

主持人对这名菜显然有所了解，他也注意到了姜瓷所的功夫，简单一讲，直播里便馋哭了一片。

【这玩意就跟开白菜差不多吧？功夫都在底，看着很寡淡，吃起来能死个人。】

【我只关心一，枫前馆里会上吗？】

【我速速去找附近的川菜馆解馋，午饭时真不能看这个！】

【呜呜呜呜，我也好想吃好想吃，这辈来不及了，辈能当仙厨评委吗？】

台上，评委们拿起瓷勺，专注地从碗中盛起汤，饮。

温和汤腔的刹那，郁醇厚的鲜滋味便席卷了味觉，老母、老公鸭、猪大骨、上好的金华火，材本的鲜在炖煮中缓缓析汤中，数小时慢炖功夫凝练的味，为的正是这一刻的爆发！

香醇、鲜、温、和，这熨帖醇厚的滋味，让人骨都酥了，像游船回到了港湾，像候鸟日暮归巢，评委们舒适得眉目都舒展开了。

不是那偶然一尝的惊艳，而是愿意久久地吃去的味。

再尝——

勺挖，盛起半勺洁白的豆。蓉蓬松细腻，在汤中连成松散的一块，轻轻一挖便像棉糖被撕一块来。

放中，轻抿，豆的柔得不可思议，像是一朵云在嘴里化开。洁白的蓉并不寡淡，而是饱饱锁了香的汤，经过调味，火的咸香、大骨的荤香，俱都渗蓉之中，满香，得让人想把都吞去……

这一刻，评委席上的声音都止息了，仿佛什么真空地带。