三人往门一看，果然有好几个人坐在等位的凳上，她们也不想耽误小店的生意，赶站起来收拾东西，便离开了小店。◎开小饭馆的有法的，让人觉非常靠谱。“佟老师，刚刚我们聊了这么多，我心里已经有了几个品的心，您看这几样行不行：豌豆黄、枣泥酥、云片糕、蝴蝶酥，栗糕。”苏依依说。“哦？为什么会选这五呢？”佟老师脸上有满意之，但还是开问。“首先，客人们年纪大，喜老派味的话，肯定会喜中式心多一些，所以我选了三中式心，两西式心；其次，这五甜跟以前没有重复；最后，中式糕多一些的话，我会控制糖份，而是会挑选最佳材，尽量原味来。”苏依依娓娓来。“嗯，不错，有理。”佟老师赞许地看着苏依依说。“只是，栗糕属于中西式结合，还是会有油。”苏依依说。“那没问题，以中式心为主，加些油无妨。”佟老师说。“那行，佟老师，如果您觉得没什么其他要加的话，就这个清单如何？”苏依依问。“嗯，那就这五心吧。”佟老师，这五心中好几都是传统甜，现在外面市面上的好吃的少之又少，她还真有期待苏依依来的心呢，毕竟豌豆黄太让她惊艳了，这个小姑娘看着年轻很轻，但手艺却是老正宗，可真是个宝藏。“那明天还需不需要我试，您先尝尝看行不行？”苏依依问。“不用了，我相信你，后天午两之前直接送到展馆吧，我们大概在两半到三之间开始。”佟老师挥了挥手说。“好的，佟老师您放心，一定不会让您失望的，那我先回去了，明天把价格报给您。”苏依依站起来笑着说。佟老师也站起来，形笔直，她抚了抚鬓边的碎发，说：“好，辛苦你了，拜托了。”“哪里，我该谢谢佟老师给我这个机会才是呢。”苏依依笑着说，佟老师说的话就是让人窝心，一都没有甲方那在上的觉。苏依依跟佟老师了别，回到了小店，开始列清单，把需要的材都一一列上，顺便把预估的价格也列上，等明天采购了材，再最后定制个价格清单发给佟老师。虽然佟老师不在意钱，但苏依依想着还是把价格都算清楚给她比较好。第二天，经过两天的采买和准备，苏依依等小店打烊了，便开始提前制作起来。

看样今天是要到晚上了，不过也好，豌豆黄和栗糕放在最后，更新鲜。苏依依打算先从枣泥酥开始起，她亲自跑的市场，挑选的红枣，甜度非常郁，她要的就是这甜度的，因为可以不用再加糖去，靠着红枣本的甜味就足矣了。先把红枣清洗净，为了祛除红枣上的灰尘，苏依依在中加了面粉，用手顺时针地搅动红枣，让面粉的粘把红枣表面的脏东西给带来。洗净之后，便可以上锅把红枣蒸熟，蒸熟之后的红枣枣糯，苏依依趁着红枣还着的时候，将红枣和红枣去除掉，只留枣。将枣放到容中，加些许清，用搅拌将枣碾压成泥，这个步骤苏依依重复了好多遍，只为了得到细腻顺的枣泥，等到容中的枣完全变成了枣泥，苏依依才停了来。取筛，把得到的枣泥慢慢地过筛，确保没有颗粒状的质存在，过了两遍筛之后，苏依依用勺搅动过完筛的枣泥，仔细观察后发现确实没有了颗粒，这才算完成枣泥初步制作。接来便是要炒制枣泥，开小火将过完筛的枣泥倒锅中，慢慢炒分，过程要有耐心不能急躁，在炒分的过程中加玉米油，使得锅中的枣泥变得致起来。苏依依挥动着锅铲，慢悠悠地翻炒着枣泥，动作娴熟老成，直到锅中的枣泥粘度变，分蒸发完毕，枣泥馅便制作成功了。将枣泥馅晾凉后，团成一个一个的小圆，放置冰箱冷藏备用，接来便要开始制作枣泥酥的油和油酥，是用来包枣泥馅外面的。先油，也就是包裹在最外面的一层，把面粉和低面粉放容中，加适量的清，一和些许猪油，本来在这里是要加些糖的，但是考虑到老人家不宜过多糖，而且枣泥馅也已经够甜了，所以苏依依就没有再加糖去。将这些材料成面团，盖上保鲜放冰箱醒一会。接着便是油酥，把面粉和猪油搅拌在一起，也成面团，跟油一样放冰箱冷藏。等到时间差不多了，就可以把油和油酥取来，冷藏过后的油和油酥光油亮，继续两坨面团几分钟，就可以分别将油和油酥切成等量的剂。切好剂后，取一小团油的剂，把它在手心成圆形，然后将油酥包油中，用虎收拢油成圆形，再把收朝，用擀面杖将包裹着油酥的油擀成状。然后从一向另一卷起来，卷起后再用擀面杖竖着再擀成状，然后再从一向另一卷起，接着便是用手将卷起来的面团收拢成圆形状。再将压扁变成饺一样的形状，把刚刚好的枣泥馅放在其

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