味更加好,用到在翅两面改一字刀,在表面多划几可以更加味，划过几刀后的翅膀，可以明显看到里面的血,将翅浸泡在中,需要泡半个小时,将血浸泡净。趁着翅浸泡的时间,开始腌制理羊,苏依依挑选的羊瘦相间，三分七分瘦的羊前带前肋位置的,这是烤羊最好吃的位。苏依依将羊先切成条状,再将条状的羊切成菱形小方块的形状,放盆中。再将一个洋葱切成小粒，放到羊中，再加胡椒粉后，将盆中的羊和洋葱一起抓拌，将洋葱的抓拌来。然后往盆中打，倒红酒去腥，继续用手抓拌均匀，最后放淀粉锁住分，静置在盆中让它腌制。苏依依腌制羊并没有放太多的调味料，她想要的就是这原原味的烤羊法，因为羊的品质好，所以太多的调味料反而会掩盖住羊的鲜香味。将羊腌制好后，浸泡的中翅也可以开始清洗了，清洗五六遍后，中翅里面的血已经彻底洗净，再将中翅挤净分放盆中等待腌制。接着便要调制翅的腌料，将葱姜制成葱姜倒碗中，再加米酒、盐、胡椒粉、辣椒粉、蜂、椒粉、烧烤和麻油，把这些调料搅拌均匀，倒刚刚洗净的翅中。将腌料与翅膀充分搅拌均匀，用手将腌料给翅上劲，让腌料均匀地挂上翅膀，这样的烤来的翅膀才会柔多。最后加淀粉和油搅拌均匀，这样可以锁住翅膀的分。翅膀腌制好后，苏依依开始腌制里脊。将里脊切成厚片放盆中，往盆中加生、料酒、烤粉、胡椒粉、盐和白糖，用手将调料和里脊搅拌均匀，让调料充分与里脊相混合味，然后放置一旁静置腌制。这时就可以开始串制羊串和翅膀了。竹签已经用浸泡过了，苏依依喊来两个员工一起，她先拿起一支竹签，将羊一块瘦一块地相间串起来，再拿起一支竹签将两只翅膀穿在一竹签上。然后让两个员工照这个样将羊和翅膀全串起来。穿串的工作给员工，苏依依开始准备烤炉和炭火。烤炉已经架在小店门，苏依依准备的炭火是果木炭，这碳烤来的串带有果木的气味，是讲究的烧烤必备炭火。苏依依把炉炭火准备好，听到街的广场，闹的节开幕仪式声音传了过来，再看看自家旁边的小店，也都在门摆上摊了，有大一场的架势。看来永久签约权这个奖励对街商家来说，还是非常重的。两个员工一丝不苟地将串都穿好，苏依依检查了一遍，确认每个串串都穿得整齐漂亮，这才将串转移到门摊上，只等开幕式结束，就准备开始生火烤串。东楼街的运营团队确实很，前期在各大媒平台都了宣发，特别是在自家的g视频平台上，对这一届节行了更加大力度的宣传。所以今天的开幕式来了很多人，这些人都是被宣传所引而来，加上东楼街一直都很有名气，所以大家都趁着周末要来打卡。街的，大的节背景板前，设置了很大的工作台，这里就是顾客给每家店铺投票的地方，投过票的顾客都会有小礼或者是优惠券。随着礼炮的炸响，节就正式开始了，苏依依见到密密麻麻的人群往里面走来。不过好在街比较宽敞，这么多人一散开，人多但还是能正常走动。苏依依将炉火升起来，没多久就有人走到了她的摊前，两个员工地招呼着客人，苏依依只烤串就行，单买单都由他们俩人来完成。“就是这里，就是这里，壹小馆到了。”“这就是那家老板是大赛冠军，而且还拍了旅行综艺的店吗？”“没错，就是的，我在视频里看到过节的宣传了，就这家店。”“帅哥，给我们羊串、里脊串和烤翅串各来十串。”苏依依已经提前烤起来了，就听到跟前叽叽喳喳的议论声，看来街的宣发确实不错。“我我我，我们也各来十串。”“我各来两串。”“我先各来一串吧，尝尝味，还有好多好吃的呢。”单收钱的两个店员忙的不亦乐乎，为了防止拿错或者是后来的先拿了，苏依依让店员发号，收一份钱发一个号，将数量和号码都写在收银条上，这样就不会混引起不必要的纠纷。苏依依将羊串、翅串和里脊串铺满了整个烤炉，单太多，需要一批一批烤，而不是几串烤几串了。苏依依将三串放到烤炉上不停地翻动，里脊最容易熟，翻的频率要快一些，羊其次，翅膀最慢。

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