鸭面的鸭尤其酥烂，每一都是畅快淋漓的鲜。而鸭包裹着的辅料糯绵绵，质味香，莲，白豆，红枣，火，枸杞，笋，香菇，板栗，糯米，鱿鱼，贝的味层层递，层次丰富，给予味觉一烟绽放的多姿多彩的绚烂。

刚才倒来的原汤倒锅里烧勾芡。汤变得更稠之后，汤尽数淋到鸭上。腾腾的白雾散去，淋过汤的鸭变得更加晶莹亮。

盘中的八宝鸭，形状完整，金红油亮，丰盈饱满，腴香溢。

“好了，八宝鸭好了。”袁如珠拍拍手。

袁如珠拿起筷，尝了一。冒着气的鸭油而不腻，汤，十分味。

鸭炸了八分钟，锅装盘，她把姜、葱、五香粉、清汤、盐，料酒浇到已经装盘的鸭上。接着开始蒸鸭。

老加清搅拌均匀，兑好的料抹在鸭上，她边抹边：“也可以用麦芽糖抹鸭的，用老清和麦芽糖，炸来的鸭一样漂亮。”

辅料全去后，为了防止等会儿鸭过油的时候，辅料往外渗，她用竹签住鸭的开。

有咸味，所以她没怎么调味，将糯米拌辅料之后，取腌制好的鸭，辅料全鸭膛里。

袁如珠失笑，“好了好了，别吃了，我们先去扫墓。”

吴桂芳，表示记住了。

油迅速鸭里的鸭油，鸭鲜味也顿时窜了来。渐渐的，鸭变得金红。

这鸭……可真香！他直勾勾地盯住香的八宝鸭，恨不能冲过去咬上一。

袁如珠颔首，继续烧纸钱。村民的视线落在墓碑前放置的吃祭品上。

袁如珠气，去观察锅里的鸭。

细品着味的鸭，袁如珠满意地嗯了一声，“还不错。”

蒸了九十分钟，鸭已经变得十分酥，轻轻一戳便塌去。鸭酥而不烂，这样的熟度恰恰好。

鸭金红油亮，因为被蒸得爆，肚里的辅料暴了在空气里，鸭连同着肚里的辅料爆发了引人垂涎三尺的香。

“是非常不错！”小夏嚼着鸭，瞳仁亮晶晶。小秋附和：“好好吃呀！”

此时一个可耻的念从脑海里闪过，他咽，要不，等李贵他们走了，他悄悄去吃一？

袁如珠半蹲着烧纸钱，纸钱燃烧过后散发来的味有些熏人，她微微屏息，耳边忽而传来一人声。

袁如珠倏然抬看过来，村民心里一慌，急忙转开脑袋。他心虚地摸摸后脑勺，用力掐了一把自己的大。偷吃别人祭祀亲人的祭品，他怕是疯了！视线如粘胶一样粘连在八宝鸭上，他迫自己转过，快步离去，他怕他忍不住冲动，真的会去偷吃。

八宝鸭其实可以不用炸的，但炸一，更味，也更酥。所以袁如珠加了炸制这一工序。

是村里人。

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“你们也来扫墓啊。”

要怪就怪袁如珠这小女娃的八宝鸭太香了！不然他怎么会产生这样无耻的念！他加快步伐，落荒而逃。

中午就着八宝鸭，李贵

带着祭祀用品，一家人去坟地里扫墓祭祖。坟地里有好些坟墓，却不见有人来祭祖，盖因如今大多人都不过中元节。李家本来也不过中元节，还是昨天袁如珠说今天是中元节，他们才记起来今天是中元节。

经过九十分钟的蒸制，鸭已经蒸熟。锅盖一揭开，铺天盖地的香味便涌了来。

金红的八宝鸭油亮泛光，此时一阵风过去，将八宝鸭的咸鲜香送到村民鼻里，村民上结动，用力吞。

锅里油，鸭炸，鸭一油锅，锅里便呲啦呲啦响了起来，她用勺不停将油淋浇到鸭上。

她把盘里的汤倒来，取鸭封的竹签。用竹签轻轻一戳鸭。