会极力反对，但这次的比试，就连他也想看到王佳琪将贺云这装犯给打得落，所以也就没反对起贺云的话来。

……

贺云和王佳琪依次将自己的菜介绍了一番，评委先后尝了两人的菜，接来就是评的环节了。

据莼鲈之思这一题中的材，贺云了莼菜丝汤、孔雀鱼、茭白煨面这三菜。

贺云是跟王佳琪一样猜了题目中所包的真正材的人，而且他的平也不低，三菜中他的那孔雀鱼让在座的三个评委赞叹不已。

整条鲈鱼被贺云片成了孔雀开屏的造型，其刀工之考究，连王佳琪也觉得自愧不如。

贺云不愧是有资本向王淼挑战的人，就他那一手刀工就足以胜过多数厨师，不过一菜好不好吃并不是只需要考虑其形的观与否，香味三要中，香和味也不能少了考量。

在这菜上，贺云是过功夫的，孔雀鱼的香和味都获得了三个评委的好评，总的来说，在烹饪鲈鱼的比拼上，贺云是赢定了。

王佳琪自己的清蒸鲈鱼脍片味虽，却比不过贺云在造型上的功夫。

她才刚刚升为中级厨师没多久，会的五品菜肴也没几个，所以这清蒸鲈鱼脍片还是和贺云的孔雀鱼一样都是六品的，不过在剩的两菜中，王佳琪还是有胜过贺云的把握的。

王佳琪将茭白成了鱼香味的鱼香茭白，在鱼香丝的基础上，王佳琪把土豆换成了茭白，跟里脊、胡萝卜、木耳一起切条锅拌炒，最后了五品的鱼香茭白。

而贺云的茭白炜面却是普普通通的六品菜，无论是在味上，还是在新意上，都不及王佳琪的鱼香茭白。

由于现在的茭白大多都是秋茭过冬冷藏的，在味上很难保证其原始的鲜味儿，用清炒的方法菜其所需的材则是鲜的当季材，过冬的茭白明显不符合这标准，所以贺云用清炒的方法茭白煨面反而是自曝其短。

其实这也怪不了贺云用清炒的方法来茭白，因为他以为王佳琪也和他一样无法理茭白不是当季的问题，但王佳琪恰好就知一将的鲜味刺激来的方法。

选用鱼香的法是因为鱼香中需要辣，王佳琪的那个刺激鲜味的法就是靠的辣。她从麻辣起家，对辣味已经有了一定的研究，再加上系统中给的辣味调制的方法，王佳琪就临时在比试时用豆豉、生、蒜等材料合着剁椒炒了一辣酱，用这辣酱的菜可以最大程度的刺激的鲜味。

王佳琪的最后一菜是莼菜银鱼羹，这菜并没有五品的准，不过她还是有信心会赢贺云，因为就在她看到贺云使用的莼菜来汤时，就确定了贺云其实并没有把握到莼鲈之思这题的真正义。

而接来的评委打分，就足以验证王佳琪的理解是对的。