在老厨师中，古法菜肴就是返璞归真的代表，现在的酒店、饭店，为了加快菜速度，常常用来代替汤，这样，是快乐，但是就无法保证材的孜然了，而古人对于菜肴材研究到了极致，所以对于菜讲究原原味，宁愿步骤繁琐，也不能偷工减料。

☆、 胶响螺炖猪脚

她没有说些还需努力之类的谦虚话，“哈，我是有准备的，要不怎么可能拿玉宴来开门的主打呢。”家人在边时，她不会那么生疏客气。

王淼，作为王佳琪的弟弟，也在她的邀请名单之，至于李迅和卓以默等人，似乎是去参加一个级材的会议了，这些天都忙成了空中飞人。

“借你吉言啦，我也是在最近才收集齐一百古法菜的，对了，我还没恭喜你成为杂志社主编呢，之前一直在外面，倒是没注意这一。”她笑着回，轿人人抬，她也不例外。

“何玖，你不要再来纠缠了，我们家的老卤，是老板送给我们的，而且这老卤这些年来，也被我们添加了许多方，现在的老卤跟以前的，完全就不是一回事。”说话的是许三知，他朝着一个年轻人说着话。

正当她要和王淼说些有关王德胜的话时，包厢那边传来了吵闹声。

去后绝对会为王佳琪的“玉人家”宣传的，这可是实打实的广告，再加上大厅的菜肴味也不错，还有十四珍宴这中层消费，肯定会让京城本地的客记住“玉人家的”。

这人看上去，角有些皱纹，应该是有二十大几或者

本章尚未读完,请击一页继续阅读---->>>

就拿雪炒豆腐、酸菜汆白、大锅焖全来说，雪炒豆腐是淮扬菜，酸菜汆白是东北菜，而大锅焖是客家菜，这些菜肴，从南到北，味是各有千秋，是王佳琪这两年游历中的收获之一。

她的游历，并不单单是能增见识的，王佳琪还趁机在走南闯北的过程中，收集了许多古法菜，当然这些古法菜并不是她简简单单收来的，或与人换，或价收购，只有极少分是通过捡漏得来的，这其中的艰辛，呆在家中闭门造车菜的厨师是肯定不知的。

这些级材，在被王佳琪和卓以默垄断了一段时间之后，直到前不久才开放分供货量，因为卓以默的农场已经完成了全国城郊的布局，其中的资本，李迅也了，所以在有关级材的商谈，李迅也要跟着一份力，至于王佳琪，她这个董事只需要坐享其成收分红就行了，当然，至于之前有像丁明天这样在她这里求的人，她全扔到了那个商谈的会议上。

在回答完前辈们的问题以及记者之类的采访后，她终于有机会跟王淼说说话了。

“嗯，我看见你之前一直猫在厨房里，就知有了你的努力，才有了今天的成功。”他认真，“对了，爸已经院了，让我告诉你不要太担心他，好好参加比赛。”自从上次，王佳琪和王德胜聊过天之后，两人的关系好了许多，要不是因为“玉人家”京城店的开业，以及级厨师大赛，她可能会准备跟王淼一起照顾王德胜，她不想养而亲不待。

“知了。”不知是不是因为不习惯的原因，这关心的话，王德胜还是要由王淼来传话，不过这对王佳琪来说，已经是很幸福了，“对了，小淼，你也要参加比赛吧？到时候爸谁来照顾？”

另外，还有些厨师看，王佳琪的这些古法菜在大致分类上，并不是同一个菜系的菜肴，而是括了全华夏菜系。

这些人因为能有机会参加这个会议而谢王佳琪，因为并不是什么人都能有资格参加这个会议的，那些中等实力的餐饮公司都想参加就只能靠一些人际关系了，王佳琪是个为他们提供会议这个机会的关键钥匙。

“，玉宴真的很好。”王淼的这句话，是真心实意的。

“有我妈那边在，你不用担心。”之前，王德胜边只有王淼在照顾，是因为王淼的妈妈正在国外差，现在等听到了王德胜住院的消息，立就请了假在家照顾王德胜了。

之后，一众人等就王佳琪的玉宴，展开了一些古法的讨论。