黎向荣看着自己的盘叹气。

一月一度的考试真是太不幸了，他今天居然跟何之山选择了同样的菜式——鱿鱼。

步微这回没有选择风的诗词命题，只是简单说各自请拿厨房现有的材料制作即可，限定30分钟时间之后，各人就忙碌起来了。

老板和主厨泡着茶等在小客厅里冷气，步朗尼决定呆在厨房里当监工，这里瞅瞅那边看看，当然他也没有看来有重复的可能。

原料本来就没人重复。

因为素菜准备的比较少，所以黎向荣第一个去拿了小把泡发的黄和制好的熟面，还有白菜心和料，其他人陆续选好了材料，何之山大概有事耽误了一小会，来了就只能匆匆忙忙打开冰箱，拿了一只放在冷藏室的鲜鱿鱼。

那边黎向荣专心致志将面切绿豆大小的粒、豆酱剁茸、菜心剖开之后，先调制了小半碗藕粉。步朗尼饶有兴趣地看他的动作，很有些好奇。

打开火，烧开一小锅素汤，先把黄扔去稍微煮了几分钟，现成的汤有火汤汤骨汤，黎向荣咬咬牙，只敢用了蘑菇汤，要素菜就得彻底。

单用蘑菇吊汤的话很容易残留重的药味，又不能用其他鲜味来互补，阿荣取了几粒枸杞放，利用那一甘甜来调合。

煮好的黄捞来，稍微沥，一一理好铺在方形餐盘上，整理成中间略鼓两略尖的梭形状。

然后在刚刚用开拌开的藕粉糊里加打散的，少量的胡椒粉和盐，用大汤勺盛着放锅中，左手不断抖动，右手拿筷慢慢搅拌，藕粉渐渐成了近乎透明的糊糊，只沾染上菌汤的浅黑。

稠的藕粉糊均匀地浇在摆好的黄上，静静地放在一旁等待冷却，十分钟之后，凝固成整只鱿鱼状。

此时锅中注油，豆、姜蒜、醪糟同炒，吐油时倒素汤、素鱿鱼、碎面、盐和少许白糖，略一烧，再淀粉勾芡，起锅装盘，只见十来只小巧可的灰鱿鱼蜷伏在盘中，围边是同样收了汤华的白菜心，几粒红艳艳的枸杞缀其中。

步朗尼心里暗叹一声，这素鱿鱼制作巧妙，藕粉本来清淡无味，裹有嚼劲的黄再用豆酱醪糟烧制，味肯定是辛辣醒胃，咸鲜味。

神跟阿荣对视时忍不住笑脸，倒是阿荣依然很张的样。

定时发提醒，时间已到，步朗尼这才发现在阿荣开始菜之后他竟然丝毫没有注意到其他人在什么。

心虚地转一看，其他四份成品都已好。

封一帆的“野鸭团”，剁碎野鸭前至细茸状，加猪油调成团，汤烧即成，这菜是他本家有名的菜品，想必在调味上力求了改。

陶星明了“日式醉蟹”，宰杀活蟹洗净斩块放特制酱中味，再摆栩栩如生的造型，看起来鲜活明艳，黎向荣想到桶里刚刚还张牙舞爪的横行将军如今尸横陈，实在是有说不的难受觉。

安东了颇夏天特的“荷塘月”，用青虾仁、藕片、黑木耳的清淡小炒，粉红的虾仁圆可，莲藕淡白、木耳黑亮，的确是很引人。

最后何之山端一碟“鱿鱼”，没错，也是鱿鱼。

黎向荣立即就沮丧了。

人家既然选用了真正的鱿鱼，味相比的话，自己的‘假鱿鱼’肯定是一败涂地。

假菜的力求类似，从外形到味都只是模仿，再明也只能到以假真，绝对不到以假当真。

如果是普通的客一时也有可能被迷惑，而真正的老饕绝对不会被骗过。

每一的独特质都无可取代。

步朗尼轻轻推了呆愣的阿荣一把，扬声，“时间到了，那我就先送过去让师傅他们品尝，你们先吃饭吧。”

步朗尼推走盛好菜品的餐车，黎向荣还在发呆。

他定定地看着何之山悠然自得的洗手收拾材料，心想跟这个级别的厨师撞车果然是自己运气太衰了啊。

徐疾陆续告诉了自己几菜谱，他偷偷练习了好几天，反复练习之后对这盘素烧鱿鱼很是自信，以为一定能一鸣惊人，谁想到和真鱿鱼撞了车呢？

半小时足够厉害的厨师非同一般的创意菜品，何之山之

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