几乎把一生都奉献给步家的主厨淡淡说，“朗尼，你不要任。”

说罢，吕永施施然地转走了，留步家父大瞪小。

师傅的意思是，你把自己当老板，把厨师只当雇员的话，那么大家也不好像以往那样当你是晚辈和朋友。

为什么古代夺得江山的皇帝都会对忠心耿耿的臂膀狠手？因为越是熟识，越不能容忍权威受到挑衅。

为什么有那么多很好的朋友联合创业之后，很容易就分扬镳？因为朋友和合作者的角是不一样的，彼此对的取舍也是不一样的。

无数人把在级餐馆里挥霍当成了自己份财力的象征，而不被真正欣赏的都成了废品。为了迎合那些人，厨师们只能用奇形怪状的东西告诉说“你们吃的东西是新奇的是独一无二的是昂贵的，所以不要好不好吃了。”

“是合格的步家菜，”步微语重心的补充。

本五，其实只有“味”一最重要，建立在“味”的基础上，其他属才有意义。

步家不要那些丧失味觉只看得见价格的人。

想一想：雕成篮的萝卜能有多好吃？冷冰冰的火摆件能有多好吃？整张桌全是鸭鱼油赤酱能有多好吃？莫名其妙的药材搭难以形容的怪味能有多好吃？

“爸爸，我是不是真的，过分的？”垂睫遮住幽暗的碧绿瞳孔，步朗尼郁闷地问。

步微笑着看看儿，“你现在也学了很多菜的知识，谈谈你师兄这菜吧。”

步微轻轻拍了拍的肩膀，安，“儿，别想太多，记住师傅的话就好。”

刚想要说什么缓解尴尬，主厨又说，“多向你爸爸学学，要给别人足够的宽容和信任，我想你以后一定会的更好。”

“但是，不是应该用来考试的菜品。”主厨低声说，“朗尼，我明白你的意思，你想用这常规月考促厨师们创新，所以对何之山这样的常规菜到不满，你觉得他明明有实力认真对待，却满不在乎地敷衍了事，你是觉得自己被冒犯了吗？”

这句话令步微都低了，目前的家主任了几十年也没觉得自己过分，但自己儿受到告诫却让他很是惭愧。

“但是……”步朗尼迟疑着。

步朗尼的脸一红的发烧，师傅的这番话命中靶心，他一边在尽量塑造自己的东家地位，一边却还在依赖别人的溺。

步家菜只给懂得的人品尝。

老人严厉的神锁住年轻的继承人，“我知你现在很努力，全心都是怎么让步家更好，朗尼，有时想也想一想，步家不仅仅是你的，也是我们所有人的。”

老板怎么对待雇员、雇员就怎么对待老板。

本章已阅读完毕(请击一章继续阅读!)

调彩繁复雕工的冷菜不过是充场面的看碟、堆砌豪华材的法也不过是庸俗的炫耀、故玄虚的烹饪方法、调功能的调味品、都不是的本质。

略一沉，步朗尼答，“鱿鱼切块反面用直刀法剞十字刀，正面用用斜刀法横片一字刀，再切成丝，沸成形，再用冷过凉，沥，放葱姜、盐腌一，再挤，拌淀粉，摆放盘中。中间用虾茸镶嵌，撒了火末，用六成的熟猪油熟，用汤、盐、米醋、胡椒粉、淀粉炒，法严整规矩、调味传统。”