煎排了！

吃完东西的奥斯汀夫人揭开煮锅的盖，确定鱼汤没问题了，就将鱼汤端到对面的料理台靠里的位置。然后将一只铸铁的平底煎锅放在了灶上，一小块黄油扔去，平底锅里很快就发了‘滋滋’声，黄油的香气也散发了来。

趁着这个时间，奥斯汀夫人飞快地打了一个，分离黄，打散成，涂抹在了事先切好的排上。奥斯汀家这次制作的排选择了猪，其实羊和都可以。几磅重的大块猪，基本都是瘦，之前就剃掉了和脂肪，切成了3/4寸的厚度。

薇薇安这个时候也来帮忙，听从奥斯汀夫人的吩咐，将芹菜、小洋葱、柠檬和豆蔻都得碎碎的，再加上面包粉——裹上的排，一片片从这些‘混合碎末’中过。

奥斯汀夫人拈起两片排放煎锅中，煎锅的大小也只能容纳两块排。为此，奥斯汀夫人不得不分4次才煎完了所有排…这些排都煎成了褐，散发令人难以抗拒的香味。

煎好的排还应该用酱调味，不过这时晚上圣诞大餐吃的，到时候还要回煎锅再煎一次加，所以也就没有急着调味了。

排一片一片堆在一只大盘里，奥斯汀夫人很有成就。这时则负责看烤箱，过一段时间就要将烤鹅取来，利用烤制过程中滴落来的油脂涂抹到鹅上。这同样也是确保鹅不会被烤焦，在烤箱不太可控的况，这也是没办法的办法了。

烤好了鹅，烤箱就又空来了，奥斯汀夫人连忙开始准备苹果面包布丁，这也是需要用到烤箱的！

而且是从准备阶段就需要了，首先，奥斯汀夫人就将5个洗过的苹果直接放了烤箱去烤。

“妈妈，我来切面包。”奥斯汀家经常面包布丁，薇薇安知要怎么——昨天买的面包这个时候已经比较了，正适合用来面包布丁。

只要切成片，去掉外面一圈过的面包就可以了。

奥斯汀夫人则去准备了一只稍的锅，锅底抹了油，然后就将刚刚切来的面包片铺在锅底。这一准备完，才清洗了刚刚煎排用过的煎锅，再将锅放在火上，加了油和糖，化之后又加了烤杏仁、柠檬、苹果和苹果一起煮。

苹果就是烤箱中刚烤好的，薇薇安还给切了一。

煮好之后，这只锅里的‘混合’就被均匀地铺在了那只稍的锅里，压在面包片上，剩的面包又叠在上面。

在奥斯汀夫人的指将油和糖搅拌均匀，又打了、、稀油，继续搅拌。完成后奥斯汀夫人觉得可以了，就一起浇了那只稍的锅里，浇在面包片上。

最后撒上糖、烤杏仁、豆蔻，才被送了烤箱。

这个时候已经午后了，奥斯汀夫人和薇薇安、，以及这时赶回家的奥斯汀先生随便对付着吃了儿东西，又继续为晚上的圣诞宴会准备。

之后奥斯汀夫人又好了派、冻和煮，薇薇安则主要是帮忙理各菜，不断切切切。她的刀工当然谈不上好，但好在大分和礼兰菜也谈不到刀工，切片少有薄片，切丝更少见。而且就算有需要刀工的，她也可以慢慢，总能好。

到了往常午茶的时间，总算将所有菜都好了。但奥斯汀夫人和薇薇安可没有时间去吃午茶，上客人就要到了，她们得抓时间换衣服——这一次圣诞节之所以要办晚宴，本来就是因为邀请了客人。