然后师父在吃一，指徒弟的觉对不对，如果徒弟有说漏的地方，师父再行补充说明。

因为来的成品陈年觉得不太行，虽然大分的步骤都没问题，但陈年总觉得自己好像有哪里的不太好。

但没有办法陈年只好继续等着。

陈年当然记得这一步，伸手就用勺擓了一些味，同样丢这料当中。

这是作为徒弟在跟师父学菜时要先有的动作。

随着时间的推移，锅包还是没有怎么变。

好吃归好吃，但有时候将就也得将就。

那必然是要用宽油的。

调料油，也就是炒葱姜蒜所用的油，这油的意义其实和汤差不多。

于是陈年只好把这锅包捞来。

只是陈年觉得今天自己在锅包的时候还是有几个地方觉好像不太对劲。

所以王闯这一次又拿他珍藏的人参酒来，只不过这次只是为了吃锅包的时候，所以他们也并没打算喝太多。

端的材往往只需要最简单的烹饪方式，但陈年觉得这看起来并不怎么端的材起来却一儿也不让人省心。

正常锅包该是外酥脆，里面柔。

意思就是徒弟在师父教的菜好之后要自己吃一，先说说自己的问题在哪儿。

虽说在王闯的中味是必须要加的，但是这些却都只是角，真正的主角还是白糖。

一个小碗儿在里面加两勺白醋，适量酱油，一小勺盐。

陈年想了想。

毕竟这一步是油炸，而不是炒。

将白糖充分搅拌，把原本在桶里由于度二凝结成的白糖块都压碎之后，陈年又往里倒一些香油和调理油。

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是因为油炸的时间过？

怪不得在的时候总觉得哪里有些不对劲，这的就代表着锅包失败了。

只是陈年等了好一会儿都不见这锅包变，现在已经三四分钟过去了。

但是陈年看着锅里面的越来越，如果说熟肯定是熟了，但此时如果再炸去的话可能就要翻车。

加两大勺白糖，直接将这颜都整的淡了许多。

这来锅包必须得整小酒。

“糊挂的可以，味也的不错，但就是了，你知为啥不？”

“记得还有味啊，这玩意儿是必须要往里整的！”王闯提醒。

一个姿势到位了之后，最后还要经过简单的翻炒，换个新姿势。

王闯也吃了一，皱起了眉。

而且密度也变得更大，开始有些发稠。

最后再加一些明油挣扎着活动两。

锅里加少许油，然后放葱姜蒜以及萝卜丝，还有切好的香菜梗，煎炒香之后再放刚刚从锅里捞来的炸好的片。

由于外表挂着一层白的浆，而且挂的恰到好，所以在了油锅之后，周围的油开始冒大量的泡泡，而上的那一层面糊也开始冒起泡来。

一个一个，就像是在比赛谁得更大。

结果陈年将锅包放嘴中一吃，当即就觉这了。

自己是多炸了一段时间了，才勉让锅包上了一颜。

而此时王闯也已经准备好了其他材，陈年把这锅包往桌上一端。

不过这整的步骤陈年已经都搞明白了，所以到时候如果要放在饭店里的话，很多步骤都是可以提前准备的。

不对，现在看看这一盘锅包颜比之前王闯的要差了许多，昨天王闯的锅包颜那才叫一个漂亮。

作为制作这菜的厨师，陈年自然要第一尝一尝。

不过对于他们来说，锅包虽然用到了大量的油，但是过后这油还是会重新保存起来，等到次的时候再用，并不会浪费掉。

翻炒两就将之前调好的料同样一把倒。

这样的目的就是为了让这些料都挂上去，就这样一直翻炒着，陈年有心颠勺炫个技，但奈何用的是大铁锅实在是抬不动，如果真能抬起来，那可就是项羽在世，吕布重生了。

也就到了该来的时刻。

锅包。

等到油温的差不多了之后，陈年就用筷将这一片一片的夹起。

先是将前端放，然后左右摇摆两，再完全将放里面去。

等到这些都准备好之后，也终于到了最后的阶段。