“金师傅，你再来试试这个，还是照刚才的要求。”

他其实都没怎么接过北豆腐，由于生活习俗的不同，所以他从小到大接的也都是那的南方豆腐。

除了这是一句话，对于金大川来说没有任何意义。

开始金大川还不信邪，但尝试了几次之后他就放了菜刀：“不行，这个我不来，怪不得，还是我技术不行，难这就是我们之间的差距？”

“因为这两豆腐之间的密程度不一样，就算是在一些宴席上或者某特定的场合用来雕刻的也大多都是豆腐，而北豆腐不能说是没有，但用北豆腐来行这艺术加工，更多的还是在上面一些刻画，然后再把酱油一类的料淋上去以颜形成图案。”

“这是怎么回事？”金大川有纳闷，他也没有觉得陈年是故意把豆腐切坏，但如果不是故意的，那岂不是说明陈年也无法到？

陈年笑着走上前去替换了金大川的位置，拿起菜刀来同样开始对那一块豆腐手。

“没有关系。”陈年坦诚的说。

金大川了，他心中也有一些明白陈年的用意了。

成了！

首先金大川小心翼翼的把豆腐外面的一层老切掉，但就是在这了许多的况一，豆腐的老还是粘在了刀上，主要还是接面积大，所以这样其实算是正常的。

可能自己上手直接就切豆腐还是会如同之前那样，但是金大川也不知这样有没有效果，不过这也不失为一思路，所以金大川便拿起菜刀来准备试一试。

还是如同之前那样，金大川打算先把这豆腐切成薄片，然后再切成丝。

切豆腐和切萝卜有些不太一样，萝卜上面虽然有一些分，但是不会太多。

也就是再次提豆腐的重量。

同样切的十分小心谨慎。

金大川听完之后神中的疑惑之更甚：“所以这和切文思豆腐有什么关系吗？”

随后金大川又把豆腐拦腰切开破成两半，如此一来豆腐的大小也就没那么大了，一片的面积足足缩小了一半。

但是在这况哪怕是豆腐也需要在豆腐上和菜刀上再一些。

可豆腐就不一样了，哪怕就是北豆腐里面也有非常多的分，切的时候是会粘在刀上的，而粘在菜刀上之后被后来者挤来掉是会摔碎的。

一边说着陈年，一边拿一块豆腐来放在板上，顺手照正常文思豆腐的步骤了上去，又把菜刀过了。

所以就算切的时候也不用担心萝卜会粘在菜刀上。

接着就开始熟练的将其切片。

但如此切来的豆腐也如同金大川刚才一般，本无法切成文思豆腐那样的细程度。

总是还没有切完一片，半中间豆腐就会断开，要么就是豆腐的表面现裂痕。

熟练的去掉上左右的豆腐老，随后又拦腰将这豆腐分成两层。

因为金大川在切的时候发现他虽然能够找准位置，也能保证手和刀的稳定，但是本没有办法完整的切去，哪怕现在豆腐已经变成了原来二分之一的大小。

但金大川觉得陈年可能是在开玩笑。

陈年的意思大概就是让自己从到这么切。

要不然说了这话就跟说了一句话一样。

接着金大川便开始把去掉了老的豆腐切成薄片儿，但这时他又遇到了困难。

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陈年说着又解释：“倒不是说北豆腐一定无法到，或许只是以我现在的能力还没有办法到而已。”

动作轻柔又准，

不过就算如此，对于北豆腐听还是听说过的，曾经也用这豆腐过几次菜，但多也是照北方的方法来，锅炒一炒，或者煎着吃。

他意识的就以为陈年能到，而自己不到。

目光认真。