还没有等豆腐反应过来，陈年便已经完成了一次。

切片之后又将这豆腐用菜刀抹着朝着一个方向倒去。

接着开始熟练的运动起来，每一次的间距都十分细微，若是只看几的话，甚至可能会怀疑陈年的菜刀是不是都切在了同一个地方，只是在重复机械地动作。

甚至没有带起一丝，只有声音证明陈年的家伙来过一次又一次。

可实际上一直盯着看的话便可以看的来，陈年的菜刀是不断前的。

而切过的豆腐看起来就像是一团浆糊，这主要也是陈年多了些的缘故。

但也正是因此，切过的豆腐由于自的重量以及豆腐与豆腐之间彼此的粘合，还有陈年竖直持刀的缘故所以并没有粘在菜刀上，而是老老实实的被切过之后，就这样留在原地。

一边切豆腐陈年还一边开说：“那些其实都只是一些最基础的原理而已，就像是被聚合在一起的沙一定不会像同样数量的土和一样，有那么的聚合，你可以把土变成泥成各各样的形状，甚至可以将其搓得非常细，但沙就不行了，因为沙本的颗粒就很大，所以南北豆腐的差距便在这里。”

金大川一边听一边在脑海中想着，陈年说的这些好像也和文思豆腐没有太大的关系啊。

只是说明了为什么北豆腐没有办法被切成很薄的薄片。

就在他思考的时候，陈年的刀忽然停了来：“金师傅，刚才我一共削了两半，这半我切完了，另一半你来试试。”

说这陈年便让金大川过来再一次接替了自己的位置。

金大川拿起菜刀意识的就开始照自己刚才的经验去准备，找准角度切豆腐。

陈年并没有打扰，就这么看着金大川在案板上切着豆腐。

金大川此时的脑海里想着全然是刚才的经验，想着刚才切萝卜时细，想着刚才切北豆腐时哪怕自己那么认真了，最后切来的豆腐还是会坏掉。

当他一刀一刀的把这些豆腐都切成薄片的时候，他忽然发现这些豆腐居然被自己切的极薄。

“再切成丝，就像是刚才切胡萝卜丝一样。”陈年看到这里就知金大川应该没什么问题了，前面的切片都没有问题，到这里切丝就只不过是顺推舟，到渠成而已。

果然金大川切来的豆腐丝和陈年刚才所切来的看起来基本上没什么差距。

就是外行人看都是一团浆糊，行人看这细程度基本一致。

剩的便是锅。

首先是陈年切的那些豆腐锅，在轻轻的搅动之，那些豆腐丝如同缭绕的雾气一般散开，纤细无比，氤氲飘渺，赏心悦目。

其次便是金大川切的这些豆腐丝锅，同样非常细，虽然其中有不少带着些许的瑕疵，可那也只是因为不太熟练，但是金大川看到之后面惊喜之！

“成了！”

“是啊，成了！”