小心翼翼的把这鱼切完之后鱼并没有现破损。

“可以呀，没想到你的功力这么，以前看你文思豆腐的时候，在没锅之前都是一团浆糊，什么也看不来，但是在看你切鱼时认真的样还有帅是怎么回事？”

陈年听着这话，手一抖。

还好自己已经切完了，否则这么抖一，那不得前功尽弃啊？

“确实我帅的。”陈年说。

安红豆刚才其实主要还是想夸陈年的刀功好，但没想到陈年居然接了这么一句，当即笑的枝颤。

“你还自恋的。”

“那当然要自恋了，厨师的就得对自己有信心才行啊，自己都觉得不好吃别人怎么觉得好吃？我要是觉得自己不帅，怎么能让别人觉得我帅？”

松鼠叫

陈年本来就不是什么严肃的人，跟朋友在一起的时候也特别喜吐槽和开玩笑。

而且如果有人愿意接梗的话，那就再好不过了，说起陈年，虽然母胎lo20多年，但也不是从来都没有想过找个女朋友，而且他在心中对于自己未来要找的女朋友也有一定的期待。

首先在相上不如自己没关系，但是一定要心有趣，至少自己说个什么梗，对方能接得上来。

其次就是最好有一个自己的好，并且愿意去往了去挖掘，就像是自己一样，喜菜，那么就去研究菜方面更超的技巧，去研究怎么样才能把菜得更好吃，去丰富自己的刀功等等等等……

再就是要到一定的自律，事有一定的计划。

平常可以睡懒觉，也可以别的什么，但不能整天浑浑噩噩的，事没有任何的方向和目的。

最后就是能够净一就行。

至于其他的陈年就完全是看缘了，说起来这要求并不是很，因为陈年自己就可以到这些，而且在这当中其实也并没有太多的要求。

所以就在和安红豆有一搭没一搭的聊着天的时候，陈年也在不知不觉当中开始对安红豆产生更大的好奇，只是这一他自己并没有发现罢了。

很快再把鱼切好之后，仅仅是提起来抖了抖，那上面已经分明的鱼虽然彼此之间仍旧还有一些粘连，但现在已经完全看得其形状。

接着将这鱼放在一旁，陈年开始调制腌料，少许清，几片葱、姜，少许盐以及适量料酒。

随后便把这切好的鱼放其中，一般来说加这些东西肯定主要作用便是去掉其腥味，毕竟料酒葱姜这些合在一起的作用也是非常显而易见的。

这一盆料在通过的浸泡之后，同样的也将调料自的味泡了来，而这料的浆也侵鱼层肌理当中，不断的滋着，将浆中原本的味注在鱼每一个细胞之。

在看不到的细微之，这块被切来的鳜鱼上的肌正在经历着舒的痉挛，丝毫不知接来要面对的是什么。

不过这一次对于鱼来说还有一个作用，便是收底味，虽然这味等到时候成品来的时候基本上无法用味觉品尝来，但这是必须要经历的程，而且在底味这一方面也并不需要用味觉来把这调料的味全都品来，否则那就不是在吃菜，而是在行分级的分析了。

这鱼要行腌制大概10分钟左右，而在这之间，陈年则是把刚才切来的鱼和鱼尾放锅中炸。

这些一会儿要组成松鼠鳜鱼的和尾。

虽然这两样儿通常来说只是作为装饰，但是难保有人会吃，所以陈年在上面裹好了玉米淀粉之后便将其放油锅之中，大概炸了5六分钟，直到鱼完全被炸透。

但由于陈年一直控制着火候以及油温，所以经过炸制之后的鱼和鱼尾整呈现淡黄，其中还泛着一白。

从刚才起安红豆就看陈年要的是松鼠鳜鱼，而此时当她看到陈年把和尾都炸来之后，也不禁叹厨师的神奇，明明是一条鱼，结果来的和尾还真有那么儿和松鼠相似。

“这菜虽然叫松鼠鳜鱼，但其实也叫松鱼，而且松其实是北方的产，所以如果要行追溯源的话，这菜也有一定的可能原本该是北方首创。

不过这古代的事如果没有详细记载的话很难说得清楚，

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