“看来刚才老板娘所说的这菜是这里老板专程从江苏那边学回来的果然不假，蘸料里面放姜丝就有些讲究，而且这菜在那边也会被称作晶肴蹄。”

白景生知很多地方也有类似于肴的凉菜，而且也有蘸料，但里面通常是放一些葱丝或者香菜香油之类的。

而且这晶肴的质地晶莹，其中梅红的瘦被淡黄透明胶状包括在其中，在灯光之显得格外有。

仅仅用观察的就能够看，这菜当中所有的都是用猪蹄的。

将肴放在小碟当中蘸了一，令其前三分之一其中，随后又轻巧的在碟边缘掠过，将多余的醋留在里面，免得淋的到都是。

凑近之后他只闻到一酸中带着微甜的气息。

将其放中……

“果然用的是镇江那边的香醋，厨师有心了啊。”

酸甜醇厚，并不会让人觉得过于酸了。

再搭上肴溜溜的，一奇妙的觉忽然涌上白景生的心。

牙齿轻和肴被轻松的切开，那些由胶原白而凝结成的透明胶状此时弹十足，但又是那白景生刚刚好能够轻松咀嚼的程度，吃起来一也不费力。

而且里面瘦的分在细细品尝之，便能够尝得来其中并不是只有香醋的味而是有着独属于菜品本的丰富味觉系统。

要知就算是陈年这菜，那也是要先把猪蹄剖开。取骨和蹄，再在上面戳一些小孔，用盐匀透，最后放冰箱中腌制了整整一天才又拿来继续的。

而且过后还需要仔细清洗，然后再把葱段，姜片，椒八角桂等调料放调料包和洗净的一起锅中小火慢炖。

在这过程中还要加一勺糖，两勺绍兴酒用来提味儿。

所以这菜自然不可能只有单调的味。

“可以啊，秋果然找了一个好地方。”

“我现在开始期待后面的菜了。”

白景生不禁到有些惊喜，到了他这个年纪，寻常外已经很难让他兴趣了。

而现在能让他关注的事一共也就三样。

第一，绝不能让小区里的老张在象棋的时候赢过自己。

第二，国外局势。

第三，现在自己还能吃得动的。

到了他这个年纪，开心就好。

而且其他人在吃过这菜之后也不禁连连，他们当中大多数都是见过世面的，基本都是生意场上的人，所以也能吃得来这菜味不错。

但那个女人却在心里想着，菜明明吃起来也一般啊。

不过她并没有把这话说来。

毕竟今天还是老爷的大寿，自己还是得说好听的，刚才说的那几句好像已经让父亲有不太开心了。

不过很快冯红红就端了第二菜上来。

第二菜是装在一个浅底盆里的，在里面整齐的码放着十一颗。

“蟹粉狮。”冯红红在上菜的时候报了个菜名。

白景生自然知这蟹粉狮还是淮扬菜，因为当初白秋把菜单拿回去的时候，就是他一一看过然后来的。

但是他虽然也惊讶于为什么这菜单上各各样的菜系都有，但他以前在江苏呆过很一段时间，所以对于那边的菜系非常有独钟，因此他才了这么多淮扬菜。

当时的他并没有抱有多大的幻想。

因为在普通饭馆能把淮扬菜好的人其实并不多，而且

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