而且只有外面的这薄薄一层鱼被煎成了这状态，里面的鱼依旧细无比，随着咀嚼而不断涌现，给人的觉便是在吃鱼的同时还喝到了鱼汤。

而且在那汤当中还有一淡淡的酒香味儿，酒将鱼的鲜味儿激发的淋漓尽致，可吃着吃着陈年却皱起了眉，因为他受到了另外一味！

虽然和酒香有类似，但仔细辨别的话又能受到它们的不同之。

“是用了香糟？”

忽然陈年耳边传来一个声音，台上的评委也发现了这菜的小心机。

陈年顿时反应过来，对方居然用了香糟！

香糟其实多来源于上海、杭州、绍兴、福建一带，原材料是小麦和糯米加曲发酵而成

酒糟原本就是用来酿造黄酒的，但想要得到香糟就需要把黄酒酿造来后，剩的酒糟继续封存，半年以上便可以成为香糟了。

而且其中也还是有着酒度数的，但用在菜上面却要比普通的黄酒还要更加的醇厚！

陈年之所以知这些是因为他先前在上海时便听客人说过，毕竟上海这样的大城市多的是有钱人，所以这非常耗费时间的自然也有地方能够吃得到。

对于陈年来说就算没有吃到，但是听到也算是增加自己的见识了。

但没想到那个瘦个儿居然用到了这些。

现在陈年觉自己的嘴里就好像有一个用筷沾了一黄酒抿过之后直接醉倒的光小娃娃在摇摇晃晃的游泳。

磕磕绊绊的，时不时碰撞到边缘，随后又嘿嘿笑两声，再朝着另一个方向游去。

煎糟白鱼果然好吃，陈年不禁叹！

再看看嘉宾那边，他们在吃过这菜之后也了十分满意的神，而且那几个评委在互相讨论之间也同样带着笑容不住的。

看来这是要给分了。

陈年在心中猜测。

低看了看自己锅，他的菜品还没有完，不过也快要好了，这时陈年又开始忙碌了起来，把早已准备好的绿蔬菜洗了洗，简单理了一，就放锅中摆好。

陈年这边的举动又让其他人有些惊讶，别人的菜都已经吃完了你这边才往里放，会不会有太晚？

但陈年却浑然不在意这些目光，这菜也是他临时才决定要加其中的。

不过就在他把菜也加去之后，忽然工作人员又为自己端来一盘菜。

抬看了一，居然是刚才最后剩的三人中另外一人给自己端过来的。

但是这个人陈年先前也没跟他说过话，拿材的时候也没有遇到。

难是想要效仿刚才那个瘦个儿老兄？

不过对方既然送过来一份，陈年也没有拒绝的理由，大不了一会儿自己再给他们也送一份好了。

抬起来冲着对方友好的笑了笑之后，陈年才开始打量着被端上来的另一份参赛作品。

从外表看起来是螃蟹和鱼。

而且一看过去的话，好像也没有什么特殊的，螃蟹就是螃蟹，鱼就是鱼。

但是当陈年拿起螃蟹来的那一刻他才发现有不对劲的地方，因为这些螃蟹的居然是粘上去的！

轻轻一扯，便将其扯了来……

随后他又看到中间衔接的地方似乎有一些胶状。

但对方把这个东西用在比赛上，显然这些胶是可以吃的，所以陈年尝了尝中间连接的地方，发现有一淡淡的鱼味儿。

但鱼的上有这东西吗？

陈年想了想，忽然在脑海中想到鱼上好像有一东西叫鱼胶，这是由鱼膘制作而成的，其中蕴着丰

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