炒，很快在香味也开始渐渐飘的时候，孙师傅熟练的往里面加小料油。

陈年就在一旁看着孙师傅的手法娴熟无比，虽然已经上了年纪，但在翻炒的时候，手腕胳膊还有腰的力量一儿也不欠缺。

起的袖上面能看到小臂上那棱角分明的肌，还有宽大厚实的手掌也充满了力量。

这就是了一辈菜的证明。

脑袋大脖，不是大款就是伙夫，这句话并不是空来风，厨一般来说型都会偏胖，一方面有他们吃的多，吃的好的因素在。

另一方面也是因为他们经常的把铁锅和铁勺当锻炼的。

可又由于经常站着不动，导致这锻炼其实并不科学，所以最后看起来就会渐渐的走样。

外加天天在厨房里，很多厨师都是不修边幅，所以久去看起来整个人的气质也会不太一样。

不过陈年还是比较注重这些的。

“不过你别看天津人喜这菜，但木须其实也是鲁菜。”

陈年了。

鲁菜是源于山东的，而且也是中国传统的八大菜系中的自发菜系，这是相对于淮菜，川菜，粤菜等影响型的菜系而言。

同时鲁菜也是历史最悠久，技法最丰富，最见功力的菜系。

就文化上来说，当初两千多年前儒家学派就已经奠定了中国饮注重细综合健康的审取向。

陈年虽然生于四川，但还是十分向往煮菜的，经常在晚上睡觉躺着的时候他都会想如果以后能有机会系统的学习一鲁菜就好了。

而现在能有机会先学习九转大和葱烧海参这两菜，这已经是属于陈年的意外之喜了。

木须好之后全盛大盘当中盖好盖，免得等到饭全好之后，菜就凉了。

接来的一菜是老爆三。

老爆三的主要三个原料便是里脊、猪肝和猪腰。

只是哪怕就是在这个时期这菜的价格也不算便宜，再加上法比较难，所以在家里就已经很麻烦，而且费有些了，要是想要去饭馆里吃的话，价格只会更。

所以很多人在请兄弟喝酒的时候都会一老爆三撑撑场面，并且还有着一说辞：“贵？钱算嘛？有钱啊，揍得吃腰！”

在听着孙师傅绘声绘的用天津话说着这些往事的时候，陈年已经开始理材了。

首先还是切腰，这次孙师傅为了这菜特意买回来二十个猪腰，打算晚上好好一顿。

谁让津武门每天的伙费充足？

宁可在别的地方上苦了这些弟，也不能在吃上面苦了他们。

“年，洗净了没？”

陈年看了看已经被堆在这大案板上的材了：“洗净了。”