而且把如果严格的来说应该叫五香把，其中虽然要放香料，但在来之后，香料的味并不会特别重，只是会起到一定的提香调味的作用，主要还是为了突本的香味。

这菜需要的材店里目前都有。

把要用到的是猪五，但是要带着，而且还不能太。

除了之外，其他的辅材有豆腐、以及面，豆腐用北方的卤豆腐，而则是要用剥了壳的煮，面便是那吃火锅所用到的面。

虽然面自己也可以，但那样起来也比较费时间一些，所以陈年午就在附近的菜店里买了一些。

虽然价格要稍微贵一，但这菜店里的菜通常来说还是新鲜的，而且也不用跑那么远。

除了这些主材和辅材之外，还有这菜需要用到的调料，大葱和姜自然是必不可少的。

但除了这两样之外，还有丁香、小茴香、椒、八角、桂、白芷、香叶、陈、良姜、草果。

毕竟是开饭店的，所以各各样的香料准备的也齐全一些，当时孙师傅就说过，要是普通人在家里的话，用前五样其实也就足够了。

陈年到现在还记得孙师傅当时对自己的指导：“用五香料，你得记得这玩意儿就是宁少勿多，如果不够了你可以再添加，但如果多了之后，让人吃大料味儿，那很多人可是会砸桌的。”

陈年觉这就像是在东北锅包一样，虽然各家的法都不一定相同，但前提是一定要的好吃。

如果连这菜都不好，那这家饭馆儿一定开不久。

而且除了以上说的材料之外，另一个所要用到的非常重要的辅料就是荷叶，顾名思义，荷叶就是掉的荷叶。

原本陈年中午在想到这菜的时候，对于各各样的辅料和调料都不怎么担心，唯独有些担心荷叶会不到。

随后他便给刘哥那边发了个微信，结果发过去之后刘哥很快就回复过来：“幸好你说的及时，我这边还有几张，你要的话我给你送过去，再晚一儿就不一定有了。”

后来刘哥在将荷叶送来之后，陈年才得知是有一家饭店的特便是用荷叶装着以汤来的米饭，所以刘哥才能得到。

而且荷叶也不是刘哥铺里的，毕竟他那里只卖，来源是菜市场里和刘哥关系不错的一个大哥。

那大哥平时也会准备些荷叶来卖，除了上面说的那家以这个为特的饭店之外，其他也有一些卖小吃的会用到荷叶，所以陈年这次还真算是问着了。

拿来之后将荷叶用洗了洗，然后又放温里面先泡着。

泡过之后的荷叶会有一清香的味。

而且据孙师傅所说，人在吃过，尤其是之后，其实是很容易上火和生痰的，而上了年纪的人更是如此。

荷叶的作用便是清火去痰。

不光是在这菜里，济南人也会经常用荷叶来熬粥，总之是用多多。

也就是从那时起陈年才知了荷叶还能这样用。

在这之前陈年只知广东会用荷叶来包糯米，会用荷叶来蒸饭。

但从来没有想过放在锅里炖。

只不过这次荷叶虽然有，但是另一样蒲草陈年问了问刘哥，刘哥也帮忙在菜市场里问了问，最后还是没有找到，因此陈年只能用线来代替蒲草。

“如果有这个就好了。”陈年叹了气不禁嘀咕着。

蒲草其实就是蒲菜的外，而蒲菜在鲁菜当中也是用多多，什么汤蒲菜，锅塌蒲菜都在山东很有名气。

而将蒲菜的外扒来晾之后便成了绑把的蒲草，用的时候和荷叶一样，只需要用温一泡便可恢复其本的韧。

而且蒲草本也带着特殊的清香，甚至在中药中还可以用来药。

但现在实在是没有蒲草，陈年也没有办法。

所有材都准备结束之后，陈年便准备开始切，

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