，也就是人们常说的越吃越好吃。”陈年一边作着一边给徒弟们讲解。

虽然主要跟陈年学习红案的是谢玉，但其他人知这些也没什么坏。

哪怕何海现在专攻的是白案面，李主要发展的是刀工，而乔招妹现在还没有表现特别偏向于哪一门，可以后总是要朝着全面去发展的。

万一大家都开了窍呢？

随后陈年又加少许白糖，然后不断的用锅勺舀着四周的汤淋在上面，一方面将上面的白糖充分当中，另一方面也是让豆腐将这汤尽可能的收。

这样的动作重复了十几次之后这锅塌豆腐也就到了最后的阶段，淋上少许香油，放上刚才切好的香菜。

“锅。”

陈年端起锅来将里面的豆腐矩阵完整的倒一个盘中。

金黄的汤铺底，裹着已经被煎至微焦的的豆腐也同样金灿灿的，再加上上面白的细葱丝，与淋了香油油又经过锅气短暂熏陶的香菜缀。

整菜看起来格外诱人，光是颜就非常让人有，忍不住想要一探究竟。

关于这锅塌豆腐，陈年的是没有的版本，当时孙师傅也教过他有的版本。

需要在里面加馅，但陈年觉得店里的菜已经够多了，而且就算里面不放末这菜的风味也不会减少太多。

所以在红红饭店里，陈年脆就摒弃了带末的那一版本。

“他们在吃过辣的之后也需要这么一比较鲜一些的菜过渡一，这样才好继续品尝一。”

让老妈将这菜端包厢之时，陈年已经开始片鸭了。

没过多久，冯红红又回到了厨房之：“他们要把鸭架成汤，这样每个人也都能喝。”

烤鸭已经推几天了，所以现在冯红红在客人烤鸭的时候，也会顺便询问对方剩的鸭架要怎么。

“好。”

陈年了。

转看了看一旁的乔招妹，现在客人还没有来太多，所以乔招妹那边也能腾手来。

陈年便招呼了一声乔招妹直接让对方去这个汤。

乔招妹在煲汤上面还是很有一手的，大抵是受到了大环境以及家的熏陶影响，而且鸭架熬汤本就没那么难。

一边开始准备一葱烧海参，陈年一边指导着乔招妹应该怎么。

与此同时，包厢之。