安红豆此时还在外面坐着和他们聊天，因为他们也算是今天的评委了，陈年为了避免他们等一吃的时候会有心理影，所以特意让他们在外面等着，不要来看。

只是安红豆却不太介意这些，她本也吃，知这个官是什么用的，听到这话后便来闻了一：“这个味真的很怪啊，有像是有人喝多了……”

她并没有说后面，但陈年已经知了红豆想要说些什么了。

“正常的正常的，毕竟里面有白酒嘛，虽然现在闻着臭，但等一来就好吃了。”

“你这边需要帮忙吗？”接着安红豆又问。

“没事，没什么要忙的，你先在外面再等一会儿。”

“好嘞。”

但加这秘方之后，大需要先浸泡一，趁着这个时间陈年又去准备其他材。

既然是龙穿虎肚，现在虎肚已经准备着了，面陈年就开始准备龙，也就是鳗鱼。

刘哥晚上送过来的这条鳗鱼品相还是很不错的，而且也很新鲜，看得来就是刚杀了不久。

不过就算买的时候就已经杀了，陈年这边也还是得再理一。

先是在上又清洗了一番，然后陈年才把鱼固定在案板上，接着用刀破开鳗鱼的肚，将里面的脏掏后用刀斩成约摸二十公分的段，然后用活清洗掉上面的血污。

去除脊骨和大刺以及背鳍，再将鱼朝，给白的鱼上面改了麦穗刀。

但龙穿虎肚这菜并不仅是简单的把鱼理好后直接大里就算完事儿。

在这菜上还有一些菜，不过这些菜陈年早都已经在白天的时候就准备好了。

金华火和猪五需要切成细丝，而香菇则是要切成很小的丁。

接着放碗中用盐、酱油、少许的味和少许白糖行调味。

直接上手抓拌均匀，等到这些材上浆了之后，再直接将其搓成圆形的条，同时将先前改好刀的鱼翻过来，以鱼朝上，把这调制好的馅料放在鱼上。

“师父，这个看起来好像寿司啊。”

“嗯，样比较像，而且到时候好也是要切开吃的。”

“是直接吃吗？”

“直接吃也行，但如果想要味更好的话还是蘸着料吃比较好。”

“我就说嘛，虽然这个鱼现在看起来好像很好吃的样，但要把它猪大里，我就觉有一些奇怪了。”

“奇怪是正常的，最后只要好吃就行。”

“那倒是，不过师父你说他们是怎么发明这菜的啊？以前我在别的饭店打工的时候，虽然也见到过一些以前没见过的菜，但加起来还没有在咱们这里见到的多。”

“这就是古人的智慧了，把一些平常人们本想不到的东西组合起来，还能得特别好吃，这人才是真正的大师。”

说话之间，陈年已经把鱼卷起。

里面包着馅料，加上外面白白的，改过刀的鱼卷儿光是看着就让人觉得好吃的。

“当然如果不是它还要猪大里的话……”俞小心中暗暗想到。

最后陈年又拿刚才浸泡的大简单的用冲了一，此时再去闻上面已经没有什么臭味了，只有一些白酒和调料的味，于是他又在中好好清洗了一番。

便直接把刚才卷好的鱼卷大里，最后再用草绳把大的两端固定住，避免在煮的时候里面的馅料跑来。

“师父，这个在的时候有没有什么技巧啊？或者是说如果观众们在家里可能会遇到什么问题？”小又问。

陈年听到这话不禁抬看了一镜：“看你这话说的，谁会没事在家里这东西啊。”

“那

本章尚未读完,请击一页继续阅读---->>>