去心，一切都只要等到其到渠成便可。

而接来工序比较复杂的是葱烧海参，这菜前后加起来也要五六个小时，但在这之前他们也还是得先熬制汤。

让谢玉负责熬制汤的工作，陈年则是在一旁教着他们如何理材。

等到教完之后陈年过来接着谢玉的班熬着汤，谢玉则是回去切。

虽然这一次准备的太多，但在这级别的宴席上本就不会考虑只让客人吃饱的况，就算是一些寻常人家在办宴席时也会剩很多饭菜。

更不用说薛宴这富商了。

等到汤熬制好之后，陈年看了看海参已经泡发的差不多了，于是便又开始理起了海参来，葱烧海参之所以能够成为名菜，就是因为其正统法的工序十分复杂。

但陈年手的那些徒弟先前已经过很多次了，所以此时也在帮着陈年着准备工作。

就这么着着，时间也来到了早上，所有的材都已经切好，桌上摆的满满当当。

此时陈年也开始把泡好，去掉腰箍的贝放碗中，注清汤，上笼屉去蒸。

当所有的贝都上笼之后，他又开始和面，等一还要制作甜品。

忙完这边忙那边，从昨天晚上开始，陈年和众人就一刻都没有停歇，虽然陈年这边经过了一晚上之后，在菜谱的加持力又刷新了回来，但神还是有些疲惫的，而其他人就更不用多说了，一个个睛里都充满了血丝，但他们知现在才是正经要开始的时候。

到了上午的十钟，一切需要两三次加工的材也都已经全理完毕，在整去掉了骨的的肚里也被了泡发的贝、鱿鱼、海参、冬笋、香菇以及清洗好的火、蹄、豌豆等的材。

而里面的一些材也在泡发之后切成了五毫米见方的丁，用开的清汤汆过。

然后也全混合在一起，加了盐，黄酒，味，搅拌均匀。

接着陈年便把这装满了材的提起一只用笋扎封颈，其他人则是有样学样。

“这里一定要扎，别到时候让里面的材跑来。”

“好的，师父（陈老板）”众人纷纷应和。

等到所有的都被封好颈之后，陈年便将它们开始一批一批的放开的清汤中行汆。

在温的作用之，迅速收变黄，等到其表面光之后就将它们捞，给李去行清洗。

“谢玉，你那边也准备两炒锅，直接开旺火，然后把清汤倒里面，加盐和黄酒，加过程中撇一撇上面的浮沫，等到烧好之后就把这些清汤倒品锅里面。”

谢玉跟着陈年的动作，陈年这边放什么调料，他那边就放什么调料。

等到把这些清汤都倒品锅之后，他们又把也放了去，最后把品锅放在大无比的笼屉开始慢慢的蒸。

至此清蒸八宝布袋也就差不多了，接来只需要等到两个小时以后取即可上桌。

接来陈年又开始准备荷香笼仔鸭。