里聊了一会儿之后宋青舟便带着陈年回去继续其他菜。

香酥驼峰

约摸半个时辰的时间过后，宋青舟去看了一鹿，估计再过一会儿火候也就差不多了，于是就带着陈年又去一香酥驼峰。

看着这一大块驼峰，陈年上去左摸摸右摸摸，稀罕无比。

就他本人来说，以前压就没有去过沙漠那边，唯一一次看到骆驼还是在20年前县城里赶庙会的时候。

一个老汉拉了一匹骆驼过来。

合影一块，骑骆驼一圈五分钟十块钱。

只不过对方的生意并没有那么好，毕竟那个时候的五块十块还是多的。

只是那个时候老陈还没有去世，在看到自家儿想要骑骆驼的时候，当即就掏了十块钱让陈年上去骑了五分钟。

可到现在将近二十年的时间过去，陈年只记得这件事，早就忘了骑骆驼是什么觉。

而这一次自己居然活生生的看到了被切来的驼峰。

先是用开了，去了其外之后，便了里面的来。

接着在宋青州的要求，陈年把驼峰切成一寸多左右的刀块，葱切成段，姜切成片，然后在锅烧开，加葱姜和驼峰汆透捞。

与此同时宋青舟也在另一边烧开了汤，把驼峰以及调料共同这开的汤之中。

虽然在御膳房里宋青舟不会明确的告诉陈年每一菜在过程中要烹制多时间，调料的用量，但陈年自己也会在心里默默的记着数，观察着。

过了一会儿，其他菜都准备的差不多了，宋青舟又让陈年到鹿那边把里面的材捞，晾凉之后切成条。

接着在炒锅里注清汤适量，烧开后再加油菜心、香菇、玉兰片、火以及相应的调料和淀粉勾成，再把鹿条投，等到开后淋上油便端了来。

之后他又到驼峰这里，把已经煮至味的驼峰用漏勺捞，另起锅烧二斤生油，在驼峰表面撒上玉米淀粉之后，油锅浸炸到透外呈金黄，同样捞放在盘撒上椒盐。

“端走吧。”

归属于御膳房的正九品传膳，将这些好的菜全放各的盒之后，拿到外面去给等候多时的太监和女，再由对方送往各。

御膳房里给各好了饭菜之后，便要自己些吃的。

宋青舟有心让陈年两手，于是直接给陈年安排了两个助厨，让他去给大家饭。

其他的那些御厨健壮也乐得轻松，于是一起到外面聊着天等候。

“宋师傅，你对这个新来的上心啊。”