虽然鱼汤呈白，但在和汤混合到一起之后，也只是令汤的颜变得更加饱和了一些，毕竟比例的差距放在那里，而且鱼汤也只是提供一个鲜味儿。

“好的赵师傅。”

相当于集市级财政、外、农业、住建等等门的分工作职责于一。

然后再另起锅，用煎过的鲫鱼熬制白汤。

而那些菌类虽然用不了那么久，但也需要在的前两个时辰泡发。

正如很多人所说的那般，四川不是没有不辣的菜，只是那些不辣的川菜一般人吃不到也吃不起。

看着这单上的菜和自己先前列来的单没什么冲突的地方，赵亮也就打算直接用这些菜了。

随后陈年便在这边开始准备了起来。

这一过程有类似于佛墙，但不同的是八仙过海闹罗汉的汤并不需要稠到那程度。

这一菜中所用到的所有材都是最级的，毕竟海少文是尚书，这可是全国的财政，而且真正论起职权来，比财政还要大。

熬好之后捞去鱼汤中的所有残渣，将这白鱼汤与先前的汤混合在一起。

之后他又把其他菜中所要用到的材同样泡发。

“你时常看着里面的温，如果觉凉了就换。”

而在这菜中罗汉指的便是从一只三年以上的老母腹中所取的卵黄。

或许在中那些没有接过陈年的御厨会看不起陈年，或许在曾经的谭府之中那些不知陈年平的老厨师也会对陈年有所轻视，但因为他们本就是这个时代最尖的厨师，哪怕陈年已经有了御厨的份也不一定会比他们更厉害。

八仙过海闹罗汉当中的那些海味货都需要提前三天泡发。

这些材很多都是旁人送的，还有一分是中赏赐来的。

在有些药方中，黄也会被用来利产安胎。

但就算如此，大夏朝的尚书也是二品官。

虽然古时候没有辣椒，但由于蜀地的发展，基本上也就只比苏杭扬州安差一，所以在饮文化上也相当发达。

多大家就是平差不多，可人家陈年还带着官呢。

“你们就照我刚才说的，我还得去一趟。”陈年对那几个帮厨说完之后又去找赵亮说了一声，便先离开了。

哪怕尚书府这边已经开始布置的张灯结彩了，但自己在那边也同样得布置一。

货泡发用的是温，所以就要不停的换，但由于陈年还有其他事，昨天把这活儿代给了海府的其他厨师。

所以也少了很多东西。

虽然他要在这边十菜，但那边也得回去帮忙，嫁的房间要布置，嫁也要带一些陪嫁的东西过来，这些东西也要收拾。

先是将这些材切开焯，撇去上面的浮沫，直至汤底清澈。

之后陈年继续把先前的那些材放去慢慢的以最小火行熬煮。

陈年又把这熬汤的工作也安排了去。

鹿，鲨鱼，裙边，鱼，鲍鱼，海参，贝，大虾，这些材都要用在这菜，但除此之外还要用到八珍，也就是松茸，羊肚菌，肝菌，松茸，鹿松茸，竹荪，纵和菇。

不是前面的山珍海味也好，还是后面的八菌类所组成的八珍也好，加起来也只是八仙过海这个名字的前半分。

安排完他们之后，陈年又开始用鸭鹅猪骨等材开始汤。

这也就是大夏朝的理制度，相比以前有所变化，尚书的权利没有那么大了，如果再往前数一千多年，尚书那可是位列三公的级大佬。

的卵黄又叫黄，也是中药材中的一，味甘平，归心、脾、肾经。

所以办喜事的规格不可谓之不。

这几菜是川菜里面的。

至于再面的那些厨师便是他们的徒徒孙辈，所以和陈年相比，他们也没有那么多可骄傲的资本了。

“小年，那你就这些，到时候不论帮手也好还是材也好，尽和我说。”

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更何况就算是把自己丢到里的御膳房中，也不见得能比陈年更快。

但在海府虽然也有好几个尖厨师的，他们平常都懒得事儿，只负责菜，平常的一些杂事都是由赵亮去协调的。

因为除了掌国家财政状况，制定财政政策，理国家的财政收支之外，还要对全国的行统计和理，另外他们还要负责一分与其他国家的关系，土地问题，利工程以及国的农业问题等等。

可以起到滋燥，养血息风，杀毒解虫等的作用。

其他的几样菜大多不需要准备太早，但八仙过海闹罗汉这菜所要用到的材异常珍贵，单论材的价格就已经超过了同级别的佛墙。