不过这白的汤儿选用什么鱼呢？

鲫鱼？

鲤鱼？

罗非鱼？

不同的鱼熬制来的汤儿味也不一样，一般都是用鲫鱼来熬汤，但是鲫鱼就一定是这菜所使用的材吗？

不知！

一切都是未知，这就需要行各的实验才行，这也是为什么想要复原一菜那么难的原因。

而真正的困难还在于，这汤并不止是鱼汤，一样是可以制作成汤，汤里面加之后，这不是汤是什么呢？

所以算上这猜测之后，这实验的难度又加了一个倍数上去，这还只是制作这菜其中的一个难度。

李老的话里面还有这么一句呢——鸽沉浸在红缀之中！

楚云风很是仔细地追问了李老这句话的义，李老却皱着眉半天都不回答自己，不知是有什么困难说不。

而等待了十几分钟之后，楚云风实在是憋不住了，继续问了一遍后，李老直接发脾气了：“你个混小，我要是记得那么清楚，找就告诉你是怎么的了。

我这当时就只是看了那么一，能够这样回忆描述就不错了，你还想怎么样？

描述就这么多，剩的你自己去想，格老的……”

？？？

老儿还生气了？

楚云风看到李老直接到躺椅上去睡觉了，背对着自己躺在那里，让楚云风笃定这老儿肯定是在装睡逃避自己的问题。

同时也明白了这菜的确是难度太大，也太过于为难李老了，毕竟几十年前的一眸，能够有依稀的印象就不错了。

他老人家还能这样“玄妙”地形容来，当真是不容易了，算了，老人家也不容易，剩的自己想办法吧。

这带着燕窝的菜品，本来是没有什么绪的，不过昨天祁洛舟大师之作的一品官燕，给了楚云风极大的启发。

川菜版的满汉全席源自廷版菜式，自然是借鉴了廷菜式许多的手法，再结合蓉城当地的特而成的。

所以这也是为什么李老要让楚云风先跟万老他们几位学习一廷版的满汉全席菜品，这样才能够对复原川菜版满汉全席起到极大的帮助。

所以此刻再一想到李老这老谋算，咳咳，谋远虑的目光，让楚云风不得不佩服。

这一刻的电教室异常的安静，不过这安静主要是指没有人声，只有厨房里面发的各声响，可见所有人都沉浸在学习之中。

彭越此刻皱着眉看着桌上的土豆丝儿，似乎在思考着什么，贝蓓的眉锁，拿起一条切好的红椒看个不停。

脸上挂着的疑虑，要是没有死死盯着辣椒条的话，一定会让人认为这是在思考人生，不过这想不明白的模样，就差直接把这辣椒放嘴里尝试一番了。

所有人脸上都显沉思或者是不解的神，不过大家都没有发现，只有楚云风脸上思虑的神最重。

回想了一番今天祁洛舟大师之作的一品官燕，所用到的材其实并不多，但是对于自己复原这菜却起到了至关重要的作用。

燕窝、火、豆苗、玉米粉以及老！

主要材不多，也就这五，不过祁洛舟大师制作的手法，的确是给了楚云风极大的动。

李老话里所说的红缀，已经是可以解密了，就是这火丝，之前楚云风一直困扰这红的材到底是什么。

直到午看到祁洛舟大师切火丝的时候，这才明白了过来。

好了，红缀搞明白了，那么这鸽又成了问题，不过鸽本的问题不大，只是需要煮熟了剥壳就行。

对于煮制鸽，楚云风的经验不可谓不丰富，为了避免鸽在煮制的时候外壳裂掉，所以楚云风采取的是隔蒸的方式。

这样蒸制来不仅壳不会碎，而且还能够保持鸽的状态，甚至是时

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