为了节省腌制时间，只能是自己用手来行搓，让盐味儿和香味儿尽快到鹅里面，然后还需要用风机来。

并且这还得讲究技巧，每个位都不能得太，这样在烤制的时候还容易裂，所以要掌握这之间的平衡难度非常的大。

关键是时间！

也不知这只烤鹅来的味和能不能达标呢？

楚云风这边在制作八宝葫芦鸭的时候，山田正一那边也在制作着他挑细选的菜品，同样是川菜，而且是相当特别的川菜。

对于日本队这边的动静儿，今天华夏队可是非常的重视，不仅是王和侯会他们凝神关注，就连李老、刘老和季老他们也是毫无顾忌地站在一旁仔细查看。

这是唯一的一个机会，也是在最终大战之前观日本队的真实实力，能够让他们提前到这样的地步，楚云风功不可没。

这一场他们肯定是不会再有任何的留手，所以知彼知己虽然晚了一些，但也相当的重要。

摆放在山田正一面前的主要材不多，只有、江团、墨鱼和青鱼这四，不由得让大家到有些疑惑。

“老李啊，你能看得来他要什么菜品吗？”

季老只能看一来，那就是清蒸江团，这在川菜里面可是妥妥的大菜了，就是没有看到网油，应该不会制作网油蒸江团。

网油虽然说能够让蒸制来的江团更加细，但是它的油脂太过于丰富，不太适合这国际比赛，评委对于清淡的理念还是很看重的。

此时不止是季老，所有的大师傅们都纷纷看向了李老，也只有他老人家才能够看得穿了，可是他这眉锁的模样，难说是有什么问题吗？

“很有想法啊，要是我没猜错的话，他应该制作的是满清廷的十大川菜，照这些材来看的话，至少是有四菜的。”

“廷川菜？不会吧？”

“这是不是说明他也会其它的廷菜品？”

“他竟然连廷菜都会，可他究竟是哪里学的呢？”

……

都说一通百通，菜也是这样的，不等李老将猜测的菜品说来，大家自然就明白他皱眉的原因了。

如果说山田正一真的会制作川菜中的廷菜，那么其余的廷菜品他一定会，这些菜品可都不是孤立的，自然是能够窥一斑而知全豹。

“小楚他们麻烦大了啊！”

李老慨了一之后继续说：“要是我没猜错的话，他的菜应该是灯影、清蒸江团、东坡墨鱼、牡丹鱼片。

或许还有煸丝，这五菜都是满清廷十大川菜里面的，正好跟这些材匹！”

不得不说还是李老的光独特，一就看穿了山田正一将要制作的菜品，熟悉川菜的李老知，江团、墨鱼和青鱼放在一起，也就是这些菜最有可能了。

“还真是的啊，那可就有些看……”

季老的话还没说完，山田正一那边就立刻开动了起来，他选用的那把菜刀看起来相当的不俗，竟然还有暗纹在上面。

天外陨铁打造的？

楚云风也有一把，而且可以说是相当的锋利，并且很重，李老用起来都觉到有些凝滞，可楚云风却用得极好。

“速度这么快？”

包括李老在的所有大师傅们，第一时间都惊呼了起来，只见山田正一将青鱼摆放在厨台上面，轻轻地将刀一挥，很快就将一整片的鱼鳞给祛除了来。

随后便看到刀光继续挥舞，整个手速快如闪电，去鳞

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