试上说：“拿到钱当然很兴，但也不光是因为钱。私人家这份工作让我看到了比清扫员更广阔的一些东西，就是一机会吧。所以我后来一直都很想转去一些更能直接面对客人的岗位，我也觉得自己的格非常适合从事服务于人的工作。”

以及后来，也是这个客人，每到上海必定会住静安铂景，并且名要她担任私人家，哪怕在铂景换牌瀚岳之后仍旧保持了这个习惯。

“我那时候在银川瀚岳的房务工作，”丛欣把另一些细节告诉陆鑫荣，“那位客人到银川差，邱岭推荐她选择瀚岳住，并且在她到达之前，打电话过来跟我们待了所有需要注意的细节。那是2015年，当时很多酒店还没有专门的私人家，她也完全没受过相关的培训，但她已经可以到这个准了。”

陆鑫荣说：“这只是个例，你不能否认她的素质还是有欠缺的。”

丛欣并不想告诉他，这个个例就是馨棉的老板葛惠。

她只是念简历上更早的一些条目：“房务客房中心连续几年的优秀员工，行业大比武获奖记录，你觉得熟吗？”

邱岭，其实就是一个努力了更多年的孙苹。

“还记得我跟你提过员工失率的问题吗？”她问。

陆鑫荣，确实没想到她会在这件事上有这样的考量。

恰如孙苹曾经问她，那是过去，现在还有这样的人吗？

她就是想把这条通打开，让房务清扫员看到另一可能，哪怕是现在。

七月初，时为全日制厨房工作已将近一个月。

奚溪逐渐结束看戏模式，罗耀江也开始一些活。时为不知是奚溪跟罗厨说了什么，还是罗厨自己觉得给他看的颜给得差不多了，三人开始照他排的值班表班，全日制厨房在突然更换主厨之后终于重新上了正轨。

回想过去的一个月，每天叫来半夜走，事事亲为，除了让时为有重回学徒时期的错觉，也让他把此地的问题梳理了一遍。

公平地说，罗厨有些分得还是不错的，该有的p都有，厨房的储存、卫生制度也很完善。

但有些分也确实拉垮。比如菜品的质量一直上不去，类两年没更新，或者更准确地说是几乎没。因为原本每季就都有时令菜，罗耀江把四季菜品排列组合，比如夏天的黄瓜和秋天的南瓜换一换，天的菠菜和冬天的白菜换一换，或者一个菜稍微改个料，蒜蓉变蚝油，就算是完成更新了。

这背后当然也有客观原因——

厨房人员缩编，新员工动频繁，造成绝大多数基层厨师的技术不行，不了品质的菜品。

但也正是因为基层技术不行，造成协作不畅，整效率低。厨房每天的运营都在一四救火、捉襟见肘的状态，理人员既没时间也不太愿意去培训和新菜品的研发。

而不培训和研发，基层的技术提不上去，餐的类和品质也就永远是那副鬼样。

……

这就是个层层叠的问题。

当然，罗厨也不是没过餐时间来不及或者量不够，就全拿便宜大碗的炒饭炒面炒粉充数，被客人拍了照发社媒上，让大家猜是哪儿的夜市路边摊，结果闭餐之后剩的太多，又拿去员工堂充第二场数的缺德事。

也是因为这个，全日制厨房不光收到过宾客投诉，还被酒店其他门的同事投诉过，说在员工堂吃饭就像吃牢饭，因为难吃而且不要钱。

从这个角度上说，罗耀江被启动pip也是真不冤。

针对这些问题，时为了一些调整，改了菜品的搭，理顺不合理的程，使得品的质与量暂时达到一个过得去的标准。但他也知这只是临时打的补丁，想要从源上解决问题，还是得通过培训和研发。