妈面前，关月旖还是不敢暴自己会木匠活，便去求卖煎饼果的林叔叔，“林叔叔，你会不会简易的搭板？”

比如说，关玲卖的是串串香，那么她制作的菜肴名字就用白纸黑字写上，但白纸的边缘画上统一的黄小。

关玲在一旁叫嚷着，让大家一起想办法找块布或者什么的，拿来围一那个木架，显得好看一……

关玲压儿没打算去外找人。

再者，她还要求男小贩不允许打赤膊，女小贩不能散发，无论男女都要工作帽、罩活，好让顾客觉得烹饪环境净卫生。

因为大多数小贩都是夫妻档，或者兄弟档，还有一家人一起的。

当，大家成了一窝蜂。

关月旖开始在菜牌写菜品的名字与价格，又开始制作手写版的菜单。

——保洁员要怎么在不打扰顾客用餐的时候，闷声不响且又轻又麻利地收拾好桌面卫生与桌卫生；

于是关月旖又去了妈妈边。

等到章大她们把纸张裁剪好了还用不同的彩笔画上了各颜的纹后……

但大方面有关玲的理，小方面有关月旖的跑与协调，事展得还算顺利。

最后有个姓陈的卖饺的叔叔说，他当过木匠学徒。如果对木匠手艺要求不，只是需要最简单的木板架的话，那他可以来，但需要几个帮手。

——她要求大家为店铺制作菜名小牌，并且要在小牌上写价格、还要画上不同的符号，贴在墙上：

一是防止顾客近距离靠近小贩们的炉和锅，以免发生意外。

关玲哭笑不得。

关月旖比划了一，告诉林叔叔，她要一个木架，这个木架的功能有三：

关月旖旁观片刻，放了心。

有人办事躁，当不了保洁员。

当然了，在这几个岗位上工作的人，关玲也明确开了工资。

比如说，章大卖的是汤圆，但她的汤圆分成不同的馅料，价格也不一样，那么她制作的菜肴名字就用白纸蓝字写上，白纸的边缘画上红的小……

这么，是为了让菜员帮顾客餐的时候，快速分辨来那是个小贩负责的东西。

这个菜票，是顾客来消费时，代表消费了哪个小贩的品的，非常重要。

一是让小贩们有放调味料的地方。

大家都很兴。

闹哄哄忙得差不多了，关玲开始给大家员工培训。

很快，几位叔叔伯伯都去帮陈叔叔活了。

一是这木架需要将开放式的烹饪区、与顾客休息区间隔开来。

因为陈叔叔的木匠活手艺不比她差。

大家成了一团。

但，林叔叔不会木匠活。

林叔叔懂了，并且朝着关月旖竖起了大拇指，夸赞了她好一通。

甚至还能多挣钱。

消化就好。

有人心算能力差，当不了收银员，

没啥必要。

等到陈叔叔他们把简易木架好了，

匀一个人手来本没问题，

——洗碗工呆在后厨洗碗，要怎么洗才最省、最净；

比照上九各店面门贴着的招工启事上写的。

关玲正在女人们布置任务：

——收银员要怎么在菜员的招呼，以最快速度算计正确的金额，收到顾客给的钱后，要如何迅速辨别钱钞的真伪，要如何撕菜票给菜员……

这一很重要，因为每天收档后，小贩需要靠菜票来结算当天的营业额。

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但好歹在名、大家自己商量的前来，艰难地凑齐了这几个岗位上的人手。

……

——菜员要怎么招呼顾客，要怎么介绍菜品，记了单以后要怎么吆喝才能让相对应的小贩提前好烹饪准备；顾客钱后，要如何从收银员手里拿到菜票，然后将菜票撕成两半，一半给小贩一半给顾客留底。

有人不识字，没办法当菜员，

就这么一个简单的员工培训……

关玲还要求大家一起制作一块布帛成的招牌。

以及，她要求大家一块儿在大张的白纸上画菜票；