这就是锅气的运用。

也不知是不是错觉。

至此，跟余大爷相关的事件，以及上次报中【厨真解】的容，全理完毕。

陈舟的视线，始终盯着锅里这一亩三分地。

让锅里面的余温继续加。

极的温度，会瞬间化酱油里面的氨基酸和糖分发生拉德反应，产生无比郁的复合香味。

我这小菜，也得掌握好火候啊。

“这就叫锅气十足对吧！”余少品尝起来。觉在这个小朋友的上，看到了一丝老朋友的影。

余大爷是比较懂的，在一旁说：

他心想：老大爷可能拿了锅之后，就来找自己了，这一路上是又渴又饿啊。

吃完了之后，再把豆腐汤，冲到碗里，原汤化原。”

余大爷分享小菜的时候，脸上一副回味无穷的表。

陈舟这边终于收到系统提示。

这时候，火力是中大火。

旺火快炒。将调味炒匀，最后再撒上一把葱，酱油炒饭锅。

陈舟不由得咧嘴一笑。

酱油本的咸味已经足够，陈舟补了白糖去。

余大爷知自己颇有家资，跟陈舟改：

“这个状态好啊，说明米饭里面的汽已经被充分炒了，粒粒分明，透嗖。”

他心中，到一平静的确信。

看余大爷一勺一勺地饭。

从锅底，腾起来一团蒸汽。

这时候，该烹酱油了。

陈舟在他对面坐。

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陈舟距离锅的位置最近，已经闻到了那焦香的味。

饭还带捧哏的，这谁受得了。

“没有紫砂的砂锅，就换普通锅就行，没有山泉，就用自来呗。这样简单方便一。”

余大爷拍手称赞：“诶，就是这觉啊。”

余少描述：

趁吃，蘸酱油。

咕嘟咕嘟冒泡的时候，就得离火了。

持续翻炒，炒到米粒在锅里噼里啪啦响，甚至会有些米粒能起来。

余大爷刚才喝多了茶，现在酱油炒饭炒饭就小咸菜，正吃得不亦乐乎。

如果火太小的话，米饭会焖在锅里，变得，失去。

他手上没停，继续作。

“刺啦”一声。

“鲜豆腐，切成麻将块。拿江宜紫砂的砂锅，里，装上刚打回来的山泉，把豆腐去，大火烧开。

“尝尝吧，余大爷。”

把炒散的米饭，简单铺平。

陈舟给端到了餐桌上。

陈舟眨眨，“这小菜，听起来，听起来就非常不错。”

接来，锅中的量在哪里集聚，汽从哪里逃逸，香味质在哪个临界才能被激发来，陈舟仿佛都了如指掌。

中间扒拉一个小，酱油直接倒在锅中央温度最的地方。

锅之呼，完整的上篇，让陈舟的厨艺平上了一个新的台阶。

【你勉获得一份简单方便的小菜谱】

余大爷说得很起劲。

，不断去切压翻转，把米粒炒散。

他一边吃，一边也跟陈舟分享了一自制的小菜。

米粒接油的刹那，表迅速收，形成一层非常脆的壳。