桑九的酒曲制作成功。

最近刚收获了几十万斤粱，现在主多的，很难吃到粱，所以桑九打算用一半酿醋，一半用来酿酒。

【算。】

等待醋曲制作期间，老六他们将粱运了过来，醋、酒坊分别招的10个学徒则负责将粱理净，等酒曲醋曲好后直接开始酿造。

十人又问：“我们还要去制作醋吗？”

酒曲分为大曲、小曲、红曲、麦曲和麸曲，大曲是小麦大麦为主的酒曲，酿清香型、香型和酱香型白酒，她的是小曲，是清香型和豉香型白酒，红曲、麦曲是黄酒的，麸曲是各都可以。

桑九让阿树去找阿粉定1000个大陶缸回来装豆酱，另外再去找阿秀编织斗篷来盖大缸，“对了，醋也需要很多缸和斗篷，再多一些。”

桑九顿时心底有了主意，“我选c！”

奖励收中后，桑九赶通知向圆，“你们臭豆腐发好了吗？”

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10斤泡黄豆只1斤酱油，10万斤黄豆1万斤酱油，现在防护罩人越来越多，一万斤大概也不够吃的。

醋可以用大米制作，也可以用粱、麦麸、麦和玉米等制作，大米糯米来的是香醋，麦麸和粱来的是陈醋，小麦和玉米来是白醋。

两天后。

【恭喜您学会制作古法酒曲，请您选择您想要的奖励：a白酒蒸馏工b五酒曲c各调味制品发酵时间加速五次。】

阿树应好。

阿树：“师父，放十坛吧？”

【是。】

“是包括酒、醋、酱油吗？”

那么多要求，是那么一回事儿就行，“堂里的酱油不多了，等着用呢，如果想尝试时间更久的，可以留几坛尝试晒几年。”

等所有豆都煮熟晾晒后，仓库还剩很多空间，反正要放炭火增加温度，桑九让10人明天继续蒸晒，估计放满需要10万斤黄豆吧。

各调味制品发酵时间加速？

“可以。”桑九洗洗手，摸了摸第一批摊开的黄豆，发现晾凉了后将面粉和黄豆搅拌在一起，搅拌均匀后放在木架上，空间有限，只能一层一层的往上放，一个架能放10层，一层100斤。

【所有需要发酵的调味、都算。】

“不用，你们负责酱油就行，我再另外找人醋。”桑九晚上回去又找了10个人专门来醋，醋需要提前醋曲，小麦和麸混合蒸来，在摊开晾上两天，醋菌就能使用了。

“臭豆腐算吗？”

“豆酱、辣椒酱这些也算吗？”

桑九对酒不是太兴趣，于是盯上了c。