要一个一个上。

和昨天只一小葱拌豆腐一个理。

要意犹未尽，不要过犹不及。

“全都捞来吗？”贺林已经捞来一只。

“先刷。”王苏墨从给他手中接过梭蟹，贺林吓一，这么胆大吗？不怕被夹。

但王苏墨明显很熟练得拿起一旁的绳索三五除二就缠好，然后见螃蟹放在清里，用小刷开始刷。

她自己是不用绑蟹的，是掩饰给贺林看。

“哇~”贺林果然合得提供绪价值，但一秒，刷好的梭蟹就被放在砧板上，王苏墨手中的菜刀对准中间一切，一，咔嚓，一只梭蟹就分成了两半。

呃，贺林咽了咽，忽然看王苏墨的神带了些陌生。

不要惹女人，尤其是当厨的女人。

“这些地方都要刷净，多刷几次。”王苏墨一面说，贺林一面。

最后，王苏墨笑眯眯看他，“剩的你刷。”

贺林吓得赶照！

因为有贺林的帮忙，速度快了很多，贺林刷一个，她切一个，她切一个，贺林哆嗦一。

在切蟹的空余，将淀粉加拌匀。

又将蒜切末，姜切丝，茱萸切粒，放在备料盘里备用。

老庄主吃不了太多，蟹生寒凉，用一两个即可，但可以四五个备用。

第一个时候贺林还飞狗，等到第四五个的时候，贺林就轻车熟路了。

每一个对半切开的蟹，王苏墨都放在刚才里面扮好的淀粉里裹上一层。

等一旁的铁锅烧，果断油。

油温起来的时候，贺林觉忽然和一盘大餐临近了。

王苏墨快速将每一块切好的半蟹裹上淀粉，然后裹好的梭蟹依次放油锅中煎。

一面煎，一面晃过铁锅，让梭蟹均匀受。

海鲜和其他材不同，自带鲜味和咸味。锅遇油，海鲜味儿就先被锅里的油呛了来。

晃动铁锅的时候，油浸渍到梭蟹的各个分，然后不断翻炒，再翻炒。很快，从蟹壳开始一变。

见着梭蟹被反复翻炒煎至两面金黄，王苏墨放铁锅，迅速了刚才切好的蒜末，姜丝，茱萸粒，行云，然后是盐，豆酱，白糖，一气呵成。

见到白糖锅的时候，贺林睛都亮了，“放白糖？”

“白糖可以提味儿。”王苏墨简单说完，抓起一旁的黄酒就倒了一大碗。刺啦啦的声音将之前油锅的沸腾声掩盖，酒气仿佛都化为雾气扑面而来。

这一锅的香气在王苏墨盖上木盖前被贺林了一大~

王苏墨好气好笑。

趁着焖锅的功夫，王苏墨开始洗香葱。

葱香梭蟹，顾名思义，葱香味儿一定占主导。

但葱容易煮，变，并且会丧失，所以焖锅的时候，葱是不锅的。

将香葱分为切段和切葱的两分，切段的分大约指，其余得切为葱。