该切的切好。

带来的几个人燕白秋都没有让他们闲着，切菜的切菜，淘米的淘米，烧火的烧火，连带着王员外的带过来的几个佣人他也没有落。

“你们几个过来，我有事找你们帮忙。”燕白秋示意那几个仆人过来，几个仆人都是王员外的宅里，极为听话的，燕白秋一喊话，他们就过来了。

“燕老板你有什么事需要我们的，你尽说，我们会照你的吩咐来的。”一个仆人开。

燕白秋笑了笑，看了几个人的担忧：“没事，不用张，你看着这些，我都只要里面的清，不要黄，就是这样。”燕白秋拿着手中的，磕破，咔嚓一声，在手中一分为二，里面透明的清，再拿来燕白秋的简易的分离——就一个大一的勺，里戳了不少孔。黄跟完的分离开来。

“这些都需要把黄分开，余的放大碗里，一直打发，像这样……”燕白秋示范了，打发的收拾。

“一直到全成白的，可以成型才可，这就是给你们几个的任务，”

第119章 油糕

几个仆人刚开始接手燕白秋给的活儿，还以为很简单，每人分来，也就一小碗的清，不就是给打发一，结果手打酸了打了，清还是没有打发好，只能埋苦。

而燕白秋则是在面团，他正准备这老寿星要吃的寿面。

既然是要吃寿面，这面条得有汤。

汤，燕白秋就选择了老鸭汤，材就取决于当地本土的鸭，杀好，，腌制一番，随后剁碎成块放锅中，给少许的姜片，在注，待其煮沸腾之后，滤过血，将其洗净，汆后备用。

再刮一些山药，不会煮糊掉的铁山药，洗净，切成一段段的备用。

取瓦罐一只，瓦罐足够的大，能够一装两只鸭的容量，同时也要盛装足够多的汤，将过滤掉血的鸭块放去，去腥味的姜片少许，切成一段段的白净的山药放，约摸一碗左右，再给一枸杞，几枚红枣，少许的瑶，再注清，放炉灶先用大火，随后再用小火慢慢的煨煮，差不多为一个时辰。

炉灶的火有人看着，燕白秋也不用担心，他现在开始着面团。

和面，饧面。

现将面米分调和成面团，一直搓好，乃至没有一面米分之后，再放置将近一个小时，待其发酵，随后再用力的，用擀面杖将其擀成一张薄薄的，宽大的面片儿。其实在最早的时候，寿面也就是手擀面，全程都是用人力来，经过擀面杖的反复的在面团上的力，和好的面会很有劲。一张又圆又大的面儿直接用擀面杖一卷一卷，全卷起，最后将擀面杖离来。

后背宽厚的菜刀，就沿着卷好的面儿纵向切开，一刀刀去，那就是一缕缕的白白的面丝儿，等全切好，将还是卷的寿面抖散开来，又细又的寿面如银丝一样扑散开来，瞧着十分的喜人。

寿面好了之后，燕白秋就将其全的抖散开来，放洗净的簸箕上摊开，准备其他需要准备的。

提前准备的菜大抵都是时间较为的，工比较复杂的，不如米分蒸，佛墙，

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