关牧鑫先是起了炉灶煮上米饭，再把选好的大鱼放在案上，用刀剖开鱼肚，取鱼的脏之后，却将鱼放置在一边，把鱼籽和鱼泡挑拣来清洗净，放大瓷碗中腌渍去腥。

他起锅将油烧，把几块白豆腐煎好，放盘，然后将鱼籽鱼泡倒锅中煎好断生，盛盘。最后再葱姜爆炒，兑开，鱼籽鱼泡和豆腐调味闷煮。

“关师傅没有在鱼上文章，而是剑走偏锋烧制这红烧鱼籽鱼泡，十分地别心裁，诸位是不是也跟王某人一样期待品尝关师傅的这菜啊？”王源修接过侍从奉上来的参茶，笑呵呵地赞赏。

陈厚蕴面上陪着笑，睛却直勾勾盯着何壹的动作，只希望他能不负厚望，在这一回合胜，不然行珍堂败给初茅庐的天香阁，简直贻笑大方。

此时，灶台锅油，何壹一手攥着鱼，一手托着鱼，沿着锅油，正炸制中，灶台方突然窜上来一火苗，将锅油燃起。

何壹略一迟疑，从案上端来一只碗朝锅中倒去，谁知那里面装的不是而是酒，这么一来，火苗猛地滋啦滋啦蹿得更旺。

离他最近的厨工忙上前帮忙灭火，折腾一阵后，锅里，案上皆是一片狼藉。

陈厚蕴站起张望一，再颓然地坐，而后一拳砸在手心。

另一边的关牧鑫扯了扯角，俨然一副胜券在握的表。此时，他的那红烧鱼籽鱼泡已经烧制完成，接着他要制作饭了。

他将冷却的米饭压成薄片，油锅炸制成金灿灿的锅，再另起锅翻炒片和冬笋木耳，倒，烹味，用淀粉勾芡收，最后再淋在锅上，一香味俱全的锅片就好了。

何壹烹制松鼠鳜鱼失败后，就赶收拾锅重来。案上的鱼只剩一条瘦了吧唧的草鱼，他没得选择，只得扬起菜刀飞快置好鱼，斩去鱼，将鱼切成块，在盘中摆孔雀开屏的形状，往上面码好葱段姜丝，淋上味，放笼屉蒸制。

在蒸鱼的空档，他把装好稻米的十只竹筒放在炭火上翻烤。

这边关牧鑫已经完成两菜肴，被行珍堂的小二们将菜肴分成小份，传到众人面前。

王源修夹了一块红烧鱼籽放中，细细品尝后赞：“酥醇香，回味无穷，毫无腥臊之气，关师傅在味的理上也是一把好手啊！”

林正清尝了一锅，也连连赞：“这锅酥脆，味甚好，王大人尝了一块，剩的都留给本府吧。”

那二人品地畅，陈厚蕴心中却五味陈杂，十分地不是滋味。

赵耀朝他们拱手一礼，自谦：“平常人家鱼都会把鱼籽鱼泡扔掉，乃是极大的浪费，材无论贵贱，都应珍惜，赵某烹制此菜的目的，就是为了告诉大家，这扔掉的分也能成味。”

林正清捋须颔首，“赵师傅此举利于民生，值得敬仰。”

众人品尝赞赏完毕，何壹那边还未完成，王源修：“何师傅之前的松树鳜鱼很是不错，就是半途发生了意外，可惜了。时辰已到，我们倒数三声，何师傅

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