六等了一会就只见这文姑娘愣在一不动了，开促她。

文墨知这掌柜的已经信了她，索提了借用厨房的想法，味好不好只有吃了才知。

切得分理完后，在鱼上撒上盐、胡椒粉、料酒和淀粉涂抹均匀备用。

文墨知他的心思也不多说什么，笑了笑开始打量厨房，观察了一圈，在心里叹：不愧是大酒楼，各材调料倒是全面的很。

第019章 咋回事儿

接着就是炸了，

松鼠鳜鱼的材说起来其实也简单，就是鱼收拾起来有些麻烦。

比如那‘青龙卧雪’，原料其实就是黄瓜白糖，简单的都拿不手，还有‘佛墙’又太过复杂费时，工序繁琐不说，用料也太过珍贵，都不适合。

松鼠鳜鱼还行，既拿的手又没有太麻烦，那就一松鼠鳜鱼，再几样好吃饭的快手菜，也就差不多了。

“我说文姑娘，你搁这儿站着菜还能自个跑来是咋的？你倒是动手啊！”

首先要将桂鱼去除鱼鳞及鳃，剖腹去脏洗净沥分，然后先住鱼把鱼切来，摊开拍扁，接着用刀把鱼贴着骨片开，片到尾时不能切断，尾要连在一起！

文墨才不二哥文俊如何担忧，跟在六后走着，脑里却在想着些什么菜给李掌柜品尝，她并不打算她说的那几菜来，因为简单的太过简单，复杂的又太过于复杂了。

文俊张嘴想说话被文墨一打断，安了他两句之后跟着小伙计六去了香满楼的厨房。

李掌柜也正有此意，听见文墨的话，笑着说：“好，好，使厨房不过是小事一桩，若你真有这个本事，今儿我便让你香满楼的掌勺大师傅，六，你领了文姑娘去后厨菜去。”

文墨听见他的话，笑着对他说：“六哥，你别急，我得先瞅瞅这厨房里都有些啥材才能决定哪些菜来不是？”

“文姑娘，到了，您瞧瞧就是这儿。”

李掌柜打断文俊的话，笑拍着他的肩膀说：“你小怎的对自个的妹这般没有信心？瞧她说的滔滔不绝的小模样，定是有些想法和本事在手上的，就是不什么来我也不怪她就是了，你就莫要再此七想八想了，安心等着便是。”

文俊见小妹说完就走不给他开的机会，只得对着李掌柜弯腰拱了拱手，说：“掌柜的，我妹年岁小不懂事，要是……”

六把文墨带到厨房后自个也没回去，只说留来帮文墨打手，其实是想看看这姑娘到底是真有本事菜来还是在。

“二哥，没事儿的，你就安心打你的算盘，等着品尝你妹的手艺吧！”

文墨手脚麻利的将前三菜快速好，然后开始动手收拾桂鱼。

她准备四个菜来，鱼香丝、煮片、虾仁豆腐煲和松鼠鳜鱼，麻辣鲜香甜都有了，除了松鼠鳜鱼要费些功夫其他三样都很简单。

“无妨，无妨。”

说完也不他自己系上围裙开始准备工作。

一用，我几菜给您尝尝如何？”

“小妹，你……”

鱼两边全片好后把鱼肚带刺的片掉，割的两片鱼，朝在鱼上用斜刀切成刀，度达鱼的五分之四，不能切破鱼，然后在尾开一个，把鱼尾从刀拉来。

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