橘和柿很不一样。

姚咬了一橘饼，虽然分没了，但果更致密有韧劲，像后世透着胶牙黏的糖，微甜带酸的味，也避免了咙发齁。

未料得，孟皇后已先她一步行动。

她原想着，是与皇后提议，分一分本金来，多些橘饼，和虾脯一样，也由自己运去雄州榷场，尝试卖给辽商。因她此前询问邵清辽国的风土人，晓得自燕京城往北，不橘树。

姚：“民妇也是看惠州那边的百姓鱼脯，才想到的。我让开封县的虾农，也学着广府渔民的法，鳌虾的摘拿去喂鸭，去壳，在大锅里稍煮到断生，将虾、盐、沙糖码在一起，用木槌敲打成薄薄的泥。若是广南东路那边，因六月里日毒辣，鱼直接去晒就行。京城这个时节，太没什么气，我们只得先些稻杆麦秸，将虾脯烤一烤，再晒。”

这一，姚着实没

姚：“虾虽不如羊猪油脂多、饱，但毕竟在京畿泊能越养越多，量大价贱，新鲜的够吃，货亦有富余。漠北苦寒之地能跑放羊，却难养虾，辽人又是自契丹立国起就吃惯的，倘使皇后都觉得虾脯尚能，我便想趁明年去雄州榷场卖胡豆时，也贩一些虾脯去卖。”

柿本糖分极，又薄，直接风的过程中，大量糖分析，在果表面形成糖霜，加码味的同时，也起到防腐的作用。

姚梭几橘，就明白了。

“就是这个，请皇后尝尝。”

姚向孟皇后：“确实与虾脯很像，不仅在于制法。橘和虾，都能广募土地，栽、圈养，吃的人甚众，皆是能货与万家、薄利多销的好东西。”

但橘厚、糖分少，若不采取密闭腌渍的法，就要先在沙糖中煮透，再锤扁挤压，才能暴于空气中晾晒。

姚一边说着打开市场的盘划，一边将目光落在满院金澄澄如小太般的橘饼上。

不偷不抢，你我愿，货的品质还这样靠谱，在姚看来，前皇后如今卖橘饼，倒比她还位居中时每年天一番表演的亲蚕仪式，可得多。

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从漉漉的糖货，转成燥的饯，在存放的期限和运输的便利上，应该都更有保证。

孟皇后见姚盯着橘饼探究之意，便亲自起，去挑了一只来，递给她：“如此说来，陈迎儿想的这个制饼新法，倒与你虾脯，有六七分相似。”

说着，姚从带来的大盒里，先两屉绉纱小馄饨，给一旁侍立的陈迎儿，让她去煮些给福庆公主吃，又自第三层竹屉中，取几片白搀着珊瑚的脯。

其实，好的。

曾经的国母，多少城乡妇人羡慕的中之主，卸去凤冠后，托她姚这个民妇投资实业不算，自己也和城中小贩一样，卖饯换钱。

第324章 难历史程提前了

孟皇后接过，打量须臾，咬一品了，目中现赞来：“咸、甜、鲜味都有些，味虽没有鸭鱼羊那么重，不过嚼起来比羊条，些，好咽。鳌虾原来还能呀。”

孟皇后笑：“嗯，看也了农闲季节，这些时日，我还让迎儿去北城外招了些手巧的农妇来，煮晒橘饼，品应数倍于往年。迎儿的夫兄恰是开封饯行的，来拉了一车去卖，颇受好评。”

行、卖给各正店或者饭铺呢？”

历届米国总统，任职期满后，不也是四与人合影挣银么？

方才院的时候，她就发现，今岁瑶华的橘饼，不再如过去那样，压扁后用石灰去涩、在缸中用沙糖腌渍，而是更像柿饼一样，穿在枝杈上，风于空气中。

孟皇后嚼完一片虾脯，：“又到年尾，家家总要办年货，这虾脯好吃又不易腐坏，当饯果一样去卖，应能畅销。”

姚：“嗯，正逢我回京，赶让王犁刀通过韩行副与几个大的正店打了招呼，每家少供三四百斤，留给我用，我要虾脯。既是为了将鳌虾些新样来，那几正店的东家倒也没抱怨，快应了。”

姚一愣。

所以孟皇后说，橘饼和虾脯的制法，异曲同工。