而陈年一听这话连忙说：“别介呀师父，我哪能叫您帮我打手！您在旁边坐着就行，要是我在

“师父，酸菜白我其实会。”这时陈年突然开说。

大概日后也只能每年清明和鬼节的时候吃儿祭品。

陈年听着这话举一反三地在心里想着：“那煮片和煮，还有煮鱼不也是这个意思吗？只不过就是里面的材换了换。”

他知很多唱京剧的吃饭并没有什么忌，还有唱川剧的也有些在饮上比较豪放的，但他可不知唱昆曲的也这么不忌辛。

等到锅的酱完全搅拌均匀之后，孙师傅又将先前炸好的冬笋和冬菇放其中。

赶厨房

古有曹望梅止渴，今有陈年思酸菜汆白充饥。

“那倒不是，我以前认识一个东北的大哥他人特别好，我俩搭伙儿住过十二年，他教过我几东北菜，其中就有这个。”陈年解释。

但陈年也同样想着，如果自己真要这么了，也别说吃饭了。

听到这话孙福全笑了：“你瞧你说的介似嘛，烧二冬再好那也是素菜，哪能和比？不过这菜现在叫烧二冬，要是再往里加上蘑和玉米笋还能成素烧四宝，反正起来都差不多。”

毕竟如果真说起来的话，酸菜这么酸的东西那可是容易激嗓的。

“那行，那这菜你，我给你打打手，正好有累了，能休息休息。”孙福全说着便放了手中的勺。

以前在山老林里吃过几次的陈年再一次听到这个名字之后，中已然开始分唾了。

一菜是酸菜白，用东北人的话来讲也叫酸菜粉汆白，反正来的都是一东西。

“那岂不就是往里又多了些调料，然后把数字往上加了加？”陈年心想着这个倒是容易，要是再往里再加几个那岂不是还能变成素烧六样、素烧八珍？

“差不多吧，你看咱们昨天的老爆三，要是只炒猪肝的话，那就叫老爆一，要是把那些全全乎了，就叫全爆，天津菜就是这样，有时候你会了一菜就能会三四样儿。”

“介就得了，烧二冬起来不麻烦，别看是素菜，你信不信一会儿外边的那帮小们抢着吃？”孙福全说。

陈年看着这一锅孙师傅心调的汤，心想着就是把脚上穿着的老布鞋丢去炒一炒来那指定也能好吃。

随着大火收和孙师傅不断的翻炒，所有的汤基本都挂在了材上面，到最后孙师傅又淋了半勺椒油在上面，继续翻炒了几。

“想一次勾芡也行，但我自己习惯分开两次，这菜讲究的就是一个儿包主料，得让汤挂在冬笋和冬菇上，吃起来才有滋味，才能饭。”

有没有人给烧钱只能看造化。

“信啊，别说是他们了，我现在光看样都想跟他们抢去。”陈年看着锅的烧二冬，“师父，我觉得就在这锅里要是放二斤排骨去估计更好吃。”

“你还会这个？你那昆曲班里的人喜吃这个？”孙师傅有想不通。

孙师傅先是往里面倒了一淀粉，然后继续搅拌等到汤开始渐渐的稠之后，又将剩的全倒其中。

就这样三分钟左右之后，孙师傅再次用大铁勺舀着汤淋在那些材上面，一边搅拌一边伸手来。

这波啊，这波文艺复兴了属于是。

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简单翻炒两便等着锅的汤自己咕嘟着。

这时孙师傅才让陈年停，然后将锅的菜尽数舀来。

陈年心有灵犀的把已经准备好的淀粉递给孙师傅，之后完全不需要孙师傅开，就主动去拉风箱转大火。

随着放着烧二冬的大盆被盖上了盖，陈年也要开始准备一菜了。