陈年并没有去掉海参的海参，虽然去掉这之后可以让海参泡的更大，但留在里面也同样能够增加。

帮厨理的不错，陈年拿起几枚海参看了看发现每一只都理的净净，该去的东西都去掉了。

从外表看，也没有破坏掉海参的整。

虽然看起来并没有那特别发亮的觉，但这才是海参的正常形态。

陈年知在很多菜市场里去买的时候，有些海参看起来个又大，而且又黑又亮，这些里面都是加了科技狠活的，一斤海参能足足发到十二斤。

海参也理好之后，陈年将这些海参分别装在笼布之中收，又将他们放到了一个个的砂锅里面。

“去叫一霍先生，刚才他让我这菜的时候叫他一声。”这时陈年转吩咐了一迪。

迪应了一声，便朝着霍先生那边而去。

接着又从一旁的大箱里将老母和猪肘也拿了来。

老母取了脖、、翅的位，然后直接用刀斩成小段，然后同样将肘也切成与块同样大小。

起锅加葱油，陈年又取了些葱段和姜片放锅中，等到香味和油温都上来之后，陈年才将切好的放锅中开始用油煸。

如果家版的葱烧海参或者是饭店里卖的那并不太贵的葱烧海参是不需要这么麻烦的，但这次不仅仅是给外面的那些顾客，也是陈年给霍先生的作业。

所以必须认真对待。

此时霍先生已经来到陈年后了，但并没有开，而是就这么看着。

虽然此时陈年不禁心生一当初上学考试的时候老师站在后看你答题的觉，但他并没有太多张。

刚才切好的那些需要先放油锅中煸一，这样才能让香味更大程度上的激发来。

就这样一直以中小火慢慢的煸着，一直等到上面的血完全变成了灰白，陈年又往里烹了些葱姜，料酒。

继续以勺不断的扒拉着，等到葱、姜、料酒完全中之后，陈年才开始往里面加清。

随后又往里面勾了些盐提味。

看着锅中的在温度的作用开始渐渐地翻了起来，原本中的那些血此时也被煮了来，陈年用勺不断的打着上面灰白还带着腥味的血沫。

这些都是必须要去掉的。

等到把上面的血沫打得净净之后，陈年麻利地关火，然后将这熬来的汤和里面的料放装着包好海参的砂锅。

陈年也庆幸这艘船上的总厨是霍先生，所以中餐该用到的东西一个都不少，想要什么都可以找得到。