“要！”剩二人异同声的说。

“好，那你们稍等，后面还有两菜，等一要是不够的话就和我说，厨房里随时都可以再加，我让我妈先把菜单拿过来，你们看看。”

随后陈年就去让老妈盛米饭了。

“儿，他们吃了觉怎么样？觉得好不好吃？”

“那必然是好吃，你儿还能有人觉得不好吃？”

“那就好，你招待好他们。”

陈年自然会招待好他们。

接来还有一煮，陈年的店里有煮片，因此这起来也没什么难度，而且也用不了多时间。

反正他们又要了一碗饭，加上这菜也够他们吃完了。

不过三个人吃这个分量已经算是够可以的了。

所以最后一陈年打算个汤菜，再给他们溜溜儿。

这是一不辣的川菜，人们都说川菜是辣的，但陈年觉得自己有必要为川菜正名一。

中国以前是没有辣椒的，就像陈年在大夏朝时一样，想要辣那就只能靠着胡椒山茱萸或者是大蒜这样的材来彰显辣味儿。

所以对于川菜来说，不是大家所说的，吃到的川菜都是辣的，因为不辣的都是端菜，一般人都不会舍得那个钱去吃。

瓜燕穗肚

陈年为他们准备的最后一菜叫瓜燕穗肚，而这菜也是另外两不辣的川菜的结合。

清汤瓜燕和丰收麦穗肚。

前面的那一清汤瓜燕陈年之前就有学过，而这一丰收麦穗肚是陈年最开始的时候在学习麻婆豆腐的时候所接到的。

在70年代的时候，有一个叫陈胜德的人，当时在和人打擂台的时候了这菜，后来便放在了他自己的店行售卖。

所以为了这菜，陈年专门去买了一节刚切开的新鲜冬瓜以及一块儿猪肚。

猪肚陈年选的没有那么，毕竟这是要用在汤里的，所以太的话到时候会影响，而且吃起来也会显得有腻。

猪肚陈年之前同样也已经清洗好了，所以这时可以直接拿来用。

除此之外还需要特级清汤，这清汤和汤还是有些区别的，但这一菜所要用到的清汤又和开白菜用到的清汤差不多。

不过这个清汤陈年在午的时候就已经上了。

他在里面加了火，，鸭和肘。

同时还往里面放了葱姜去除原材料本的腥味儿，就这样熬煮了三个小时之后，将先前放的所有材料都捞来。

这时再把剁碎的猪瘦茸先放中将其搅散，然后再倒锅中行清汤。

以猪行清汤，剁碎的猪并不会让这一锅汤的味破坏，反而猪的鲜可以一步的汤中，同时猪还可以附汤中的杂质。

如此反复三次之后，将杂质过滤来，剩的汤便是清汤了。

这样来的汤味鲜柔，香气醇，但汤底清澈无比。

不过等一需要用到的清汤，所以现在这汤还需要一直着才行。

将粉粉的猪肚放在案板之上，陈年先从侧面将其破开，然后从肚尾和肚仁之间刀，切层，将其切断。

猪肚上也是有存在的，因此为了保证这菜品之后的，需要将这一层去掉才行，因此陈年先拿了一块儿净的，专门用来给材的巾，一边顺着肚仁向把扯开，一边拭着上面的分。

这是一个讲究细和力气的活儿，一来不能太用力二来不能太着急，否则便会将猪肚撕烂。

大约了五六分钟的时间，陈年才将这里面的全扯来。

之后他又翻到背面，背面还有一层油，这里的油也需要扯掉才行。

理好之后，陈年便将其放清

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